Легкий і оригінальний салат з куркою, помідорами, зеленню і яйцем-пашот. Незважаючи на всю простоту, він дуже яскраво і вишукано виглядає, а виходить смачні і ситним.
Пропонований салат з куркою, помідорами, зеленню і яйцем-пашот не потребує багато часу на приготування. Він порадує тих, хто любить легкі для організму страви, ситні. Оскільки цей салат не обтяжує шлунок, при цьому виходить дуже поживний за рахунок додавання відвареної курки і яйця-пашот, але не відкладе зайві кілограми на вашій фігурі. А яйце-пашот взагалі робить страву вишуканим, красивим і презентабельним. Пашот — найцікавіше в цьому салаті. Оскільки овочеві складові можуть бути використані абсолютно будь-які.
Щоб яйця-пашот добре вийшли, використовуйте сирі яйця тільки свіжі. Білок краще «схопиться» і правильно огорне жовток, якщо у воду додати сіль і оцет. В якості курячого м’яса підійдуть будь-які частини тушки. Найчастіше для салатів застосовують філе або філе, оскільки саме ці частини дієтичні і не містять жиру. Але якщо у вас стегенця або гомілки, то з них просто зніміть шкірку і видаліть підшкірний жир. До того ж м’ясо для салату можна не тільки варити, але і запікати в духовці. Так страва вийде ще смачніше.
- Калорійність на 100 г — 135 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 20 хвилин, плюс час для варіння і охолодження курки
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 1 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — для заправки салату
- Помідори — 1 шт. великого розміру
- Прянощі і спеції — для варіння курки
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Зелень (кінза, базилік, петрушка) — по кілька гілочок
Покрокове приготування салату з куркою, помідорами, зеленню і яйцем-пашот, рецепт з фото:
1. Курячі грудки помийте і опустіть у варильну каструлю.
2. Залийте їх водою і поставте на плиту. Після закипання зніміть з поверхні пінку, зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть курку 30-40 хвилин до готовності. За 10 хвилин до закінчення приготування приправте бульйон сіллю і чорним меленим перцем. При бажанні зробити м’ясо більш ароматним, додайте в бульйон лавровий лист і запашний перець горошком.
3. Варену курку вийміть з бульйону і залиште охолоджуватися. Бульйон для рецепта не знадобиться, тому його можете заморозити або використовувати для іншої страви, наприклад, печені або супу.
4. Відварене куряче м’ясо поріжте шматочками або порвіть по волокнах.
5. Помідори промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте часточками.
6. Зелень вимити, висушити паперовим рушником і дрібно наріжте.
7. Курку, помідори і зелень складіть в миску. У склянку з водою випустіть вміст яйця. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити жовток.
8. Салат приправте сіллю, полийте рослинним маслом і перемішайте.
Склянку з яйцем відправте в мікрохвильову піч на 1 хв при потужності 850 кВт. Якщо у вас потужність приладу інша, то час приготування яєць-пашот відкоригуйте. При цьому стежте, щоб жовток всередині залишався м’яким. Коли яйце буде готове, злийте воду. Як варити яйця-пашот в пакеті, на пару, мікрохвильовій печі і у воді ви можете прочитати у покрокових рецептах з фото, які знайдете на сторінках сайту.
На сервірувальну тарілку викладайте салат з куркою, помідорами, зеленню і прикрасьте його яйцем-пашот.
