Давайте приготуємо разом соковиті і ароматні рибні котлети з хека. Рибні котлети з хека найкраще готувати з філе, де немає кісточок і шкірки. Для приготування котлет підійде філе будь-якої риби.
Рибні котлети з хека
Інгредієнти:
- 4 середні тушки хека;
- 2-3 невеликі голівки ріпчастої цибулі;
- 1 середня морквина;
- 1 яйце;
- 6-7 зубчиків часнику;
- пучок петрушки;
- 1 ст. молока;
- 5-6 шматочків свіжого батона;
- сіль, перець;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія для смаження.
Рибні котлети з хека: покроковий рецепт
Рибу очищаємо від шкіри, хребця і кісток. Кісток у котлетах не повинно бути взагалі! В гекко кісток небагато і всі вони легко видаляються разом з хребтом риби. Звільнене м’ясо подрібнюємо ножем і відправляємо в глибоку миску.
Дрібно шаткуємо цибулю. Дрібно шаткуємо часник Натираємо на крупній тертці моркву. Крупно шаткуємо петрушку.
Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо подрібнений часник. Після появи характерного запаху смаженого часнику вводимо моркву і обсмажуємо всю цю масу хвилин 5 на середньому вогні. Після обсмажування вивалюємо все в миску і залишаємо остигати.
В подрібнену рибу вводимо петрушку, перемішуємо, солимо, перчимо до смаку, перемішуємо.
Від скибочок хліба відрізаємо скоринку і м’якуш відправляємо в молоко для повної просочення. Розм’яклий хліб кладемо в миску з рибою і ретельно розминаємо фарш до однорідної маси. Після переминания у фарш додаємо остигнула овочеву масу і знову ретельно переминаем. Потім проворачиваем фарш.
У збите яйце наливаємо 3-4 ст. л. води і перемішуємо до однорідної маси. Це ми робимо полегшений кляр.
Тепер формуємо з фаршу котлетки будь-якої форми і паніруємо їх у сухарях.
Ну і смажимо рибні котлети.
