Ніжний смак, низька калорійність і величезна користь плодів — пісне рагу з кабачків і буряків. Покроковий рецепт з фото яскравого і смачної страви. Відео – рецепт.
Одне з найпростіших страв в приготуванні — рагу, яке складається з невеликих шматочків обсмажених продуктів, а після тушкованих. Це легке для шлунка блюдо, яке добре перетравлюється. Ще незаперечною перевагою є величезна кількість варіацій його приготування. Готують його з самих різних продуктів і їх поєднань. Для рагу використовують м’ясо, рибу, птицю, овочі, гриби, фрукти. Часто рагу гаситься в густому соусі або без нього. Сьогодні поговоримо, як приготувати виключно овочеве, вегетаріанське рагу з кабачків і буряків. Це дуже цікаве блюдо, яке не містить тваринних жирів, тому воно чудово підходить і для тих, хто постить, і вегетаріанців.
Готувати овочеве рагу можна в каструлі, сковороди, мультиварці. Його роблять на плиті і в духовці. Це досить універсальне блюдо, яке зможе зробити будь-яка господиня на своїй кухні користуючись своїми кухонними девайсами. Кабачки, буряк — це два дуже корисних і доступних овоча багатих клітковиною, які легко засвоюються організмом. Вони доступні для покупки в будь-якому магазині, а по своїй вартості бюджетні. А якщо вам захочеться зробити його більш ситніше, то додайте до складу картоплю. Таку страву в літньо-осінній сезон стане частим гостем на столі і займе в повсякденному сімейному раціоні почесне місце.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 40 хвилин, плюс час для попереднього варіння буряків
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Спеції, прянощі і зелень — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Буряк — 1 шт.
Покрокове приготування рагу з кабачків і буряків, рецепт з фото:
1. Буряк помийте і опустіть в каструлю з водою. Відправте її на плиту і відварити до м’якості. За півгодини до готовності приправте сіллю. Вариться буряк від 40 хвилин до 2 годин. Час варіння залежить від розміру і віку овоча. Молоді і маленькі плоди будуть готові через 40 хвилин, зрілі і великі — 1,5-2 години.
2. Кабачки вимити, висушити, наріжте брусками завтовшки 1-1,5 см і довжиною 3-4 див Сковороду з рослинним маслом поставте на плиту і нагрійте. Потім покладіть кабачки.
3. На середньому вогні обсмажте кабачки до придбання золотистої рум’яної скоринки.
4. Відварну буряк очистіть від шкірки і наріжте такими ж шматочками, як і кабачки. Після цього додайте її до буряка.
5. Перемішайте овочі, посоліть і поперчіть. Налийте трохи питної води, закрийте кришкою, зробіть мінімальний вогонь і тушкуйте 15 хвилин. В кінці готування додати будь-яку зелень за смаком. Подавати рагу з кабачків і буряка можна як окрему страву, так і в якості основного блюда до гарніру з м’яса, риби, птиці. До нього можна подати соус або хрусткі, ароматні грінки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочеве рагу з буряком.
