І нехай калорійне блюдо! І неважливо, що жирний десерт. І навіть не будемо звертати увагу, що шкідливий термічний спосіб готування! Пончики з сиру у фритюрі — смачні ласощі, яке готували ще наші бабусі. Зробимо і ми.
Не дивлячись на таку кількість негативних якостей сирних пончиків у фритюрі, вони надзвичайно смачні, а приготувати їх можна буквально за 10 хвилин. Це пухнасті, ніжні та ароматні рум’яні колобки дуже смачні в теплому вигляді. Структура сирного м’якушки за смаком схожа на дріжджове тісто, але дріжджі тут повністю відсутні. Для приготування страви вам не знадобиться практично ніякої кухонний інвентар (скалка або обробна дошка), ви навіть не забрудните руки борошном або сиром! Саме ці якості роблять рецепт десерту незамінним, швидким і улюбленим для багатьох хазяєчок.
До складу сирних кульок входять доступні і прості складові, які практично завжди є в запасі у кожній родині. До того ж сир не обов’язково використовувати свіжий. Сюди підійде будь-який, навіть злегка кислий, який для самостійного вживання вже страшно використовувати. Зазначу, що жирність сиру теж не важлива. Ви можете брати той продукт, який вам найбільше подобається. А оскільки кульки будуть готуватися у фритюрі, то рослинне масло використовуйте без запаху, звичніше — рафінована соняшникова.
- Калорійність на 100 г — 324 ккал.
- Кількість порцій — 20 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 300 г
- Борошно — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 50 г
- Сіль — щіпка
- Сода — 0,5 ч. л.
- Рослинна олія — для фритюру
Покрокове приготування пончиків з сиру у фритюрі:
1. У миску для замісу тіста насипте сир, борошно, цукор, сіль і соду.
2. Слідом вбийте яйця.
3. Ложкою добре вимісіть тісто. Завдяки соді, сирна маса буде розчинятися і пончики придбають однорідну структуру. Тому масу збивати блендером, щоб отримати гладку консистенцію тіста, непотрібно.
4. Далі візьміть столову і десертну ложки, які злегка змастіть рослинною олією, щоб тісто легко відставало від них. Столовою ложкою беріть сирну масу, а десертної надайте їй круглу форму.
5. У сотейнику або спеціальної фритюрниці нагрійте олію до максимально гарячої температури (t близько 130°С). Тоді на кульках миттєво утворюється рум’яна кірочка і масло не проникне всередину пампуха. Опускайте в масло пончики і варіть їх, періодично перевертаючи на середньому вогні близько 3 хвилин, інакше серединка залишиться сирою.
6. Готові пончики придбають золотистий колір і під час варіння збільшаться в розмірах. З цієї причини дуже багато їх не закладайте, щоб вони не заважали один одному.
Готовий виріб викладайте на паперову серветку, щоб прибрати надлишок жиру. За бажанням присипте цукровою пудрою і сервіруйте до столу. Вживають такі пончики відразу після приготування, поки сирна маса ніжна і тане в роті, т. к. після остигання пончики перетворяться на щось схоже, з холодними сирниками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирні пончики-кульки!
