Легкі і швидкі, смачні і ароматні, ніжні і соковиті… полуничні мафіни на молоці. Покроковий рецепт з фото популярного американського десерту. Відео-рецепт.
Останнім часом в моду увійшли американські мафіни. Це невеликі солодкі кекси з різними наповнювачами, які зможе приготувати будь недосвідчений початківець кондитер. Оскільки вони завжди будуть ідеальними: ароматні, ніжні, соковиті, апетитні, смачні… Причому незважаючи на мінімальний і набір доступних продуктів. Мафіни з чашкою свіжозавареного чаю або склянкою теплого молока зроблять будь-ранок добрим!
В якості наповнювача для мафін використовують різноманітні ягоди і фрукти. Сьогодні будемо готувати полуничні мафіни на молоці — в міру солодка випічка, з легкої полуничної кислинкою і ледь помітним ванільний аромат. Цей чудовий союз викличе апетит навіть у противників солодких страв. Для рецепта можна використовувати свіжу або заморожену полуницю. Заморожені ягоди спочатку потрібно злегка розморозьте. У тісто додати полуницю можна цілісну або дрібно нарізану ножем. З цього тіста можна випікати не тільки маленькі порційні мафіни, але і пиріг в одній невеликій круглій формі або у формі для хліба. Випікатися кекси будуть в духовці, але їх можна приготувати і в мультиварці.
- Калорійність на 100 г — 302 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 1 ст.
- Молоко — 75 мл
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Полуниця — 150-200 г
- Куряче яйце — 1 шт.
- Цукровий пісок — 0,25 ст.
- Розпушувач для тіста — 1,5 ч. л.
- Вершкове масло — 40 г
Покрокове приготування полуничних маффінів на молоці, рецепт з фото:
1. Вершкове масло кімнатної температури наріжте шматочками і з’єднайте з цукром.
2. Збийте міксером масло з цукром, розбиваючи крупинки рафінаду, щоб масло придбало світлий відтінок. Після додайте яйце і знову продовжуйте збивати продукти до однорідності.
3. Влийте молоко кімнатної температури і перемішайте рідкі складові.
4. Насипте щіпку солі з розпушувачем і добре вимішайте міксером. Коли розпушувач вступить в реакцію, то маса трохи збільшиться в об’ємі і утворюється на поверхні невелика пінка.
5. Насипте в рідку основу борошно, яку просіяти через дрібне сито.
6. Вимісіть тісто до гладкості і однорідності, щоб не було грудочок.
7. Полуницю промийте та висушіть. Якщо ягоди заморожені, то їх попередньо розморозьте. Полуницю наріжте шматочками і додайте в тісто. Перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
8. Якщо формочки для випічки залізні, то їх попередньо змастіть маслом. Силіконові і паперові форми змащувати нічим не потрібно. Розлийте по формах тісто на 2/3 частини.
9. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися полуничні мафіни на молоці на 15-20 хвилин. Час випічки залежить від розміру кексиків. Чим вони більше, тим довше будуть готуватися. Готовність американського десерту перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути суха.
Готові вироби виймають з формочок і сервіруйте до столу. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мафіни з полуницею на молоці.
