Що приготувати під час Великого посту? Про цьому питанні замислюються багато господинь. Пропоную хороший рецепт пісного страви з гарбуза — салат.
Пост — чудовий час для овочевих страв. До постів всі ставляться по-різному, проте відмова від м’ясних і жирних продуктів позитивно впливають на здоров’я. Цей фактор вже давно доведено вченими та лікарями. Тому дотримуватися посту можуть і віруючі, і нерелігійні миряни. Адже відмова від м’яса — це не означає, що потрібно довгостроково голодувати. А навпаки слід приділяти увагу вітамінів і мінералів, які містяться в овочах. З величезного вибору овочів, однією з корисних вважається сонячна, яскрава і колоритна гарбуз.
Це зимовий овоч, який чудово зберігається протягом зими, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Він володіє приємним ароматом і солодкуватим смаком. Крім іншого це справжнє джерело корисних речовин. При її виборі потрібно пам’ятати, що не всі плоди гарбуза однаково гарні. Найкращими вважаються круглий овоч середнього розміру. Вживають гарбуз по-різному. В залежності від рецепту можна запікати, смажити або варити. З неї готують багато смачних і корисних страв, в т. ч. і пісних салатів. Про нього і піде сьогодні мова.
- Калорійність на 100 г — 35 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз — 200 г
- Яблуко — 1 шт.
- Родзинки — 50 г
- Волоські горіхи — 50 г
- Кокосова стружка — 1 ст. л.
- Рослинне масло — для заправки
- Сіль — щіпка або за смаком
Покрокове приготування пісного гарбузового салату:
1. Ізюм промийте, покладіть в глибоку піалу і залийте гарячою водою. Залиште на 10 хвилин, щоб він розпарився. Після перекиньте на сито, щоб скла вода, відіжміть руками і насухо промокніть паперовою серветкою.
2. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть насіння і зріжте волокна. Гострим ножем наріжте її тонкою довгою соломкою. Так само можете застосувати тертці для корейської моркви. На ній теж виходять красиві тонкі довгі соломини.
3. Яблука помийте, видаліть серцевину і обсушіть. Наріжте його точно так само як гарбуз, тонкою соломкою. Шкірку я не чищу, але за бажанням ви можете її зрізати. Однак пам’ятайте, що в шкірці міститься багато вітамінів.
4. Волоські горіхи розколіть від шкаралупи за допомогою орехокола. Ядра злегка прожарте на чистій і сухій сковороді. Стежте, щоб вони не пригоріли, т. к. смажаться горіхи дуже швидко.
5. Всі продукти помістіть в салатницю, приправте дрібкою солі і рослинним маслом. Сіль сюди можна і не додавати, т. к. салат виходить злегка солодкуватий за рахунок солодощі гарбуза, яблук і родзинок.
6. Добре перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
7. Готовий салат подавайте до столу відразу після приготування. Якщо будете його сервірувати пізніше, то яблука збризніть лимонним соком, інакше вони потемніють, від чого псується зовнішній вигляд страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вегетаріанський салат з гарбуза з квасолею.
