Піца — це для багатьох улюблене блюдо в якості швидкого перекусу. І хоча вона відноситься до традиційних італійських страв, але її рецепт також є і в інших країнах, наприклад, у Туреччині.
Турецька піца або як її ще називають Pide або Лахмаджун, готують з баранячого або яловичого фаршу, овочів, перцю чилі, яєць, не рідко доповнюють сиром та іншими продуктами. Основа для піци тісто — просто прекрасне. Воно дуже еластичне, а після приготування залишається м’яким і таким же смачним! Являє собою піца тонкий коржик приготовану з дріжджового тіста. На неї укладається м’ясний фарш, а зверху овочі та зелень. При цьому в різних регіонах Туреччини це східне блюдо готують по-своєму.
Таку турецьку корж подають у багатьох турецьких ресторанах. Її люблять і самі турки, і численні іноземні туристи. Крім того така страва зовсім не складно приготувати вдома самостійно. І якщо ви ще ніколи не пробували турецьку піцу, то обов’язково спробуйте і приготуйте будинку самостійно! Я пропоную найбільш поширений рецепт з м’ясним фаршем, помідорами і сиром. Звичайно, цей рецепт ви можете підробити під себе і свій смак, додавши всілякі різні продукти.
Таке страву можна готувати як на сімейну вечерю, так і бути привітною господинею і здивувати друзів за святковим столом. Впевнена, що це пригощання всім сподобається, особливо шанувальникам макдональдса і фаст-фуду.
- Калорійність на 100 г — 255 ккал.
- Кількість порцій — 1 піца
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1,5 ст.
- Питна вода — 1 ст.
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- М’ясо — 300 г
- Помідор — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Твердий сир — 100 г
- Сіль — щіпка
- Прянощі і спеції — за смаком
Покрокове приготування піци по-турецьки:
1. У миску для замісу тіста насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, додайте цукор.
2. Слідом насипте сухі дріжджі і перемішайте сипучі продукти.
3. У серединці борошна зробіть невелике заглиблення і підливайте потроху теплої води кімнатної температури, приблизно близько 37 градусів.
4. Починайте замішувати тісто.
5. Влийте рослинне масло.
6. І замісити не дуже круте еластичне тісто, щоб воно відставало від стінок посуду і рук.
7. Залиште тісто в теплому місці, прикривши його бавовняним рушником на півгодини, щоб воно піднялося і збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
8. Тим часом м’ясо промийте, зріжте жили і плівку. Встановіть м’ясорубку і перекрутіть його через середню решітку.
9. Викладіть фарш в миску, приправити його сіллю, перцем будь-якими улюбленими спеціями і прянощами.
10. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дуже тонко наріжте півкільцями. Помідори помийте, розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями. Сир натріть на тертці. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками і наріжте соломкою.
11. Обімніть тісто руками і качалкою розкачайте в тонкий круглий пласт висотою близько 5 мм. Укладіть його у форму для випічки.
12. Зверху нанесіть тонким шаром фарш розподіляючи його по всій площі і як би його вдавлюють в тісто.
13. На нього викладіть цибулю і солодкий перець.
14. Після розкладіть помідори.
15. Притрусіть всі сиром і відправте в нагріту до 180 градусів духовку, де випікайте піцу близько 15 хвилин. Довго її не перетримуйте, щоб не пересушити. Начинка повинна залишитися соковитою, а тісто м’яким.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати турецьку піцу (лахмаджун).
