Перлова каша і гарбузова каша — це вкрай корисні страви. Але якщо їх поєднати в одну страву, то вийде не тільки смачна, а й подвійно цілюща страва. Пропоную зварити перлову кашу з гарбузом і поповнити організм цілющими властивостями.
Перлова каша — по праву вважається королевою круп. Вона недорога, дієтична і надзвичайно смачна. У стародавні часи саме ця каша користувалася величезною популярністю. Її сервірували до дичини, фарширували рибу, а у Великий піст вона була першою стравою. Найчастіше перлову кашу ми їмо в вигляді гарніру, однак вона може стати відмінним основною стравою. Наприклад, її готують з грибами, м’ясної заправкою, овочами, фруктами. У сьогоднішньому огляді хочу поділитися рецептом перлової каші з гарбузом. Це солодке, при цьому дієтичне і страва.
Перлова крупа чудово поєднується з соковитою гарбузом. Каша виходить дуже смачною і ситною. Завдяки гарбузі прісна перловка набуває настільки незвичайний смак, що це блюдо можна назвати маленьким шедевром.
Сьогодні у мене рецепт каші на молоці. Однак варіацій її приготування існує безліч. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант, тоді використовуйте звичайну питну воду. При готуванні перловки слід враховувати, що вона вимагає багато часу для варіння. Тому її заздалегідь замочити в окропі на пару годин, але можна і залишити її в замоченому вигляді на ніч. І тільки після цього приступайте до її варінні.
- Калорійність на 100 г — 91 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 2-3 години (з них близько 2 годин крупа буде замачиваться)
Інгредієнти:
- Гарбуз — 200 г
- Перлова крупа — 100 г
- Молоко — 300 мл
- Цукор коричневий — 1,5 ст. л.
- Мелена кориця — 1 ч. л.
Покрокове приготування перлової каші з гарбузом:
1. Перлову крупу переберіть прибравши камінці і сміття. Насипте в сито і промийте під проточною водою.
2. Перловку насипте в каструлю, залийте гарячою водою і залиште на 2 години. Кількість води повинна бути в 2-3 рази більше, ніж крупи. Після воду злийте, крупу промийте і знову поверніть в сотейник. Залийте її свіжою водою і поставте варитися на плиту.
3. Закип’ятіть воду, зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть крупу близько 50 хвилин. Коли вона вбере всю воду, прибирайте сотейник до плити, щоб каша не пригоріла. Якщо вона буде не доварена, не переймайтеся, далі вона буде готуватися з усіма інгредієнтами.
4. Гарбуз очистіть від шкірки, виріжте волокна і приберіть насіння. Наріжте її шматочками, покладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин.
5. Запікайте гарбуз при температурі 180 градусів. Вона повинна зменшитися в розмірах і стати м’якою.
6. У сотейник з відвареною перловкою покладіть запечену гарбуз.
7. Насипте цукор і порошок кориці. Можете додати будь-які прянощі і спеції. Наприклад, ванілін, цукати, апельсинову цедру і т. д.
8. Залийте продукти молоком.
9. Перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру, закрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин. Можете каструлю відправити в духовку на півгодини при 180 градусах. Але тоді слідкуйте за молоком, за необхідності підливайте.
10. Сервірувати кашу до столу можна як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перлову кашу і страви з перловки. Передача «Все буде смачно» випуск від 02.04.16.
