Думаєте, як приготувати качку? Пропоную зробити печеня з качкою, картоплею і овочами. Якщо ви любите соковиту і ароматну птицю з найніжнішої картоплею, тоді цей рецепт жаркого створений саме для вас. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Спекотне можна просто приготувати з овочів: картоплі, моркви, кабачка, капусти, баклажанів, в залежності від сезону. А можна зробити печеня з м’ясом, вийде більш ситна та поживна страва. Це, звичайно, бажання кухаря, оскільки печеня буде смачним як з м’ясом, так і тільки з овочами. Готується спекотне попередньо обсмажуючи чи ні продукти. Його роблять в пароварці, мультиварці, духовці, на плиті, багатті, мангалі. Від обраного способу приготування залежать смакові якості готового страви. Сьогодні приготуємо печеня з качкою, картоплею і овочами на плиті.
На додаток до птиці крім картоплі йде моркву, ріпчасту цибулю, солодкий перець, помідори, зелень, часник, які перетворюють виріб у ситний обід. М’ясо пернатої виходить дуже ніжним і соковитим, а овочі просочуються качиним соком, від чого набувають приголомшливий смак! Продукти для страви доступні і прості, а процес приготування зовсім не складний. Одна з головних умов — вибрати правильну посуд, оскільки від неї залежить результат готового страви. Будь-яка каструля не підійде, а тільки з товстими стінками і дном: керамічна, чавунна, гусятниця, казан…
- Калорійність на 100 г — 325 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Качка — 0,5 тушки
- Кукурудза — 1 качан
- Сіль — 1 ч. л. або за смак
- Чорний мелений перець — щіпка
- Помідори — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Морква — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Гіркий перець — 0,5 стручка
Покрокове приготування печені з качкою, картоплею і овочами, рецепт з фото:
1. Шкірку качки поскобліть залізної губкою, щоб видалити чорні підпалені місця, якщо вони є. Помийте птицю і просушіть паперовою серветкою. Порубаєте її шматочками середнього розміру і видаліть зайвий жир. Відберіть ті частини, з яких будете готувати печеню, а решта відкладіть для іншої страви.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Наріжте коренеплоди великими брусками.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте великими кубиками.
4. Солодкий і гіркий перець очистіть від насіннєвої коробки, зріжте перегородки і наріжте: крупною соломкою солодкий перець, гострий — тонкими кільцями.
5. Помідори промийте, висушіть і наріжте кубиками.
6. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
7. У сковороду налийте олію і покладіть шматочки птиці. На вогні трохи більше середнього обсмажуйте качку до утворення рум’яної скоринки.
8. В іншій сковороді пасеруйте цибулю з морквою.
9. У велику каструлю покладіть смажену качку.
10. До птиці додайте смажену моркву з цибулею.
11. Покладіть в сковороду солодкий перець, помідори, гіркий перець і зерна кукурудзи, які зріжте з качана.
12. Додайте картоплю, посоліть і поперчіть.
13. Залийте продукти питною водою і поставте каструлю на плиту. Кількість води може бути будь-яка, в залежності від того, яке хочете отримати блюдо: перше чи друге.
14. Після закипання варіть печеня з качкою, картоплею і овочами під кришкою на повільному вогні 1,5 години. В кінці готування приправити страву пропущеним через прес часником і за бажанням додайте свіжу або заморожену зелень.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеню з качки.
