Легкий, ніжний і зі свіжим смаком — овочевий салат зі сметаною. Його сміливо можна вважати дієтичним, оскільки заправка, на відміну від майонезній, менш жирна і володіє рядом корисних властивостей.
Салати зі сметаною для багатьох більш смачні, ніж салати з майонезом або рослинним маслом. Причому навіть шанувальники майонезу погоджуються, що сметанні салати значно корисніше. Адже навіть якщо нарізати одні і ті ж сирі овочі, рівномірно розподілити їх на дві салатниці і заправити одну однаковою кількістю нежирної сметаною, а іншу — майонезом, то їх калорійність буде відрізнятися в два, а подекуди й в три рази. Думаю, що тільки цього аргументу вже достатньо, щоб віддати вибір молочному продукту.
Необхідно пам’ятати, що салати зі сметаною значно швидше псуються, ніж майонезні, тому їх роблять на один прийом їжі. Сметану купують 10-15 %. Вона не особливо густа, у порівнянні з 20 %, тому салат зручно заважати. До того це знову таки менше калорій. А якщо сметанна заправка набридне, то її можна урізноманітнити додавши подрібнені продукти, як часник, мариновані огірки, зелень, гірчицю, насіння, спеції і т. д.
Поєднується зі сметаною практично всі продукти. Це і картопляні салати, рибні та м’ясні, яєчні, і овочеві, бобові, і сирні. Сметана додасть освіжаючу кислинку і аромати компонентів на її тлі заграють особливо апетитно. До того ж якщо в рецепті вказаний майонез, то його можна сміливо замінити сметаною.
- Калорійність на 100 г — 69 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 1/4 частини невеликого качана
- Помідор — 1 шт.
- Огірки — 2 шт.
- Сметана 15 % жирності
- Сіль — дві щіпки або за смаком
Покрокове приготування овочевого салату зі сметаною:
1. Білокачанну капусту помийте і обсушіть бавовняним рушником. Нашаткуйте її тонкою соломкою, присипте однієї дрібкою солі і здавлюйте її руками кілька разів, щоб вона пустила сік. Так салат буде більш соковитим.
2. Огірки вимити, протріть серветкою, відріжте з двох сторін кінчики і наріжте тонкими півкільцями товщиною близько 3 мм
3. Помідор вимити, насухо протріть і наріжте кубиками, смужками або будь-якої іншої форми.
4. Складіть в салатницю капусту, огірки і помідори. Приправте овочі ще однією дрібкою солі.
5. Налийте до продуктів сметану. Її не переборщіть, інакше салат вийде водянистим. Краще потім додасте, якщо не буде вистачати.
6. Перемішайте салат і сервіруйте його до столу. Можете за бажанням витримати його 10 хвилин в холодильнику, щоб він добре охолодився. Вживати його можна з будь-яким гарніром або він може стати самостійною стравою для вечері.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати весняний овочевий салат зі сметаною.
[media=https://youtu.be/_umUBSW9qe8]
