Ідея цього рецепта полягає в тому, щоб отримати торт «Наполеон» без метушні з традиційними коржами. І щоб всі гурмани визнали в ньому саме «Наполеон», за смаком і за зовнішнім виглядом.
Ми всі любимо цей торт, але поки його приготуєш! Замісити тісто, розкачати кожен корж окремо, випікати його в духовці, потім остуджувати… А процес компонування власне торта теж вимагає уваги і часу: складати коржі один на одного, перемазывать кремом, стежити, щоб не розповзалися і не перекошувались.
Поступимо по-іншому.
Приготування:
По-перше, купимо шматок готового листкового тіста. Неважливо, в якому вигляді воно продається: то у вигляді брикету, то у вигляді пластин. Звичайно, якщо купили морозиво тісто, то попередньо розморожуємо.
1. Отже, беремо тісто і розгортаємо його в пласт 0,4-0,5 см. З отриманого пласта нарізаємо шматочки у вигляді прямокутничків зі сторонами 2 см і 3 см. Можна і квадратиками приблизно того ж розміру. Всі ці шматочки випекти в духовці, виклавши на деко без торкання їх один до одного. Вони виходять красиві і рум’яні. Ось це і є Ваші коржі!
2. Тепер готуємо традиційний крем, тут нікуди не дінешся. Звичайно, можна купити готовий заварний, але смак торта буде вже не той.
Інгредієнти:
- яєць — 3шт;
- вершкового масла – 1 пачка;
- молока – 1 тонкий стакан;
- борошна – 1 столова ложка;
- цукру – півсклянки;
- вареного згущеного молока – 1 банку.
3. Блендером збиваємо яйця, додаючи до них цукор, молоко, згущене молоко і борошно. Якщо блендера немає – збиваємо віником, але це буде довше. Отриману однорідну суміш ставимо на маленький вогонь і починаємо варити крем. Помішувати треба безперервно, тому що є небезпека відсікання. Як тільки суміш починає пузиритися, кидаємо туди пачку масла і не припиняємо заважати до повного розчинення масла. Для прискорення процесу масло можна було заздалегідь вийняти з холодильника, або, якщо вже не вийняли вчасно, покришити його на шматки перед вкиданням в каструлю. Коли масло розчиниться повністю, знімаємо готовий крем з вогню і охолоджуємо його до трохи теплого стану.
4. Ну от, можна приступати до формування торта. У досить велику посудину висипаємо спечені квадратики (або прямоугольнички), розминаємо їх до великих крихт, але не в пил!
5. І туди ж виливаємо густий крем. Все це добре перемішуємо, кладемо у форму для торта, вистелений фольгою або целофаном, — і на холод. До речі, не забудьте залишити частину крихт для остаточного оформлення торта.
6. Остиглий і кілька затверділий торт акуратно переміщаємо на блюдо, одночасно ретельно обвалюючи його в крихтах. Подивіться, вийшов справжній Наполеон! І смак у нього теж справжній, наполеонівський. Зате часу на виготовлення витрачено не в приклад менше, ніж зазвичай. Приємного апетиту!
