Покрокове приготування омлету на молоці з баклажанами:
1. Молоко влийте в пиалку.
2. До нього вбийте яйця і приправте сіллю.
3. Віночком вимісіть молоко з яйцями до однорідності.
4. Міксером збивати не потрібно. Необхідно його тільки розбовтати до гладкості.
5. Баклажани вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте уздовж пластинами по 5 мм, які розріжте навпіл або просто наріжте кільцями. Присипте їх сіллю і залиште полежати на 20-30 хвилин, щоб на їх поверхні утворилися крапельки. Вони і говорять про те, що з плодів вийшла гіркота. Після баклажани промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть баклажани і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Щоб баклажани не вбирали багато масла, кладіть їх в сковороду у добре розігріте масло.
7. На баклажани вилийте яйця з молоком.
8. Закрийте сковороду кришкою, зробіть середній нагрів і готуйте омлет до коагуляції білків. За бажанням перед подачею посипте його сирної стружкою. Сервіруйте його після приготування. Запас його не готують. Подавайте з грінками або свіжим шматком хліба.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати омлет з баклажанами, помідорами та цибулею.
