Вранці ми часто готуємо омлет. Але він повинен бути різноманітним, щоб не приївся вже через тиждень. Пропоную урізноманітнити це блюдо і приготувати на сніданок омлет на молоці з баклажанами.
Осінь — сезон дешевих овочів, в т. ч. і баклажанів. А значить, потрібно не упускати моменту і готувати овочі у всіляких варіаціях. До вересня ми вже встигли налакомиться баклажанами фаршированими, запеченими, смаженими, маринованими і т. д. Тепер настав час готувати більш прості і бюджетні страви, як омлети. Адже потрібно встигнути насолодитися цим овочем вдосталь в усіх інтерпретаціях. До того ж швидко приготувати сніданок, притому ще й смачний — бажання всіх поспішають вранці на роботу. І як наслідок, страви з яєць — швидкий сніданок, який вважають практично всі.
Варто відзначити, що яєчня або омлет вранці нікого не залишить голодним. Не дивлячись на те, що готується блюдо дуже просто, але насичує воно на тривалий час. Тому ці страви служать справжньою «паличкою виручалочкою». До того ж з омлетом можна постійно експериментувати, що ми зараз і зробимо. Омлет з баклажанами — дуже смачна страва. Але для його приготування потрібно купити правильні овочі. Синенькі повинні бути найважчі, т. к. в легенях знаходиться багато насіння. Плоди обов’язково мають бути молоді, оскільки в них міститься мало гіркоти. У доброго овочу тонка і гладка шкірка, а плодоніжка свіжа зеленого кольору.
- Калорійність на 100 г — 83 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 15 хвилин, плюс час для замочування баклажанів
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 40 мл
- Сіль — щіпка в яйця 1 ч. л. для видалення гіркоти з баклажанів
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування омлету на молоці з баклажанами:
1. Молоко влийте в пиалку.
2. До нього вбийте яйця і приправте сіллю.
3. Віночком вимісіть молоко з яйцями до однорідності.
4. Міксером збивати не потрібно. Необхідно його тільки розбовтати до гладкості.
5. Баклажани вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте уздовж пластинами по 5 мм, які розріжте навпіл або просто наріжте кільцями. Присипте їх сіллю і залиште полежати на 20-30 хвилин, щоб на їх поверхні утворилися крапельки. Вони і говорять про те, що з плодів вийшла гіркота. Після баклажани промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть баклажани і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Щоб баклажани не вбирали багато масла, кладіть їх в сковороду у добре розігріте масло.
7. На баклажани вилийте яйця з молоком.
8. Закрийте сковороду кришкою, зробіть середній нагрів і готуйте омлет до коагуляції білків. За бажанням перед подачею посипте його сирної стружкою. Сервіруйте його після приготування. Запас його не готують. Подавайте з грінками або свіжим шматком хліба.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати омлет з баклажанами, помідорами та цибулею.
