Ділюся цікавим рецептом млинців на молоці і пиві. Спочатку, здається, що пиво, молоко і млинці нічого не мають спільного. Але запевняю, що результат приємно здивує і порадує.
Серед безлічі різноманітних рецептів приготування млинців, не пропустіть і цей. Для млинцевого тесту тут використовується не тільки класичне молоко, а й світле пиво. Оскільки в темному напої відчувається невелика гірчинка. Хоча це на любителя, при бажанні застосовуйте темний сорт. Технологія приготування таких налисників нічим не відрізняється від традиційного рецепту, тільки введенням в тісто пива. Такі млинці виходять пишними і м’якими, тонкими еластичними, з рум’яним і крихким краєчком. Їх зручно начиняти будь-якими начинками, починаючи з фруктів і закінчуючи м’ясом. Однак вони швидко з’їдаються і без усякого наповнення.
Попереджу, що млинці при смаженні мають характерний хмільний запах, але не пивний, як думають багато господинь. До того ж в готовому виробі скоєно немає присмаку пива, тому не бійтеся його готувати для дитячого столу. Рецепт гарний тим, що в тісто можна використовувати залишки пива, які залишилися недопиті з учорашнього дня. Загалом якщо хочеться на «тематичний» млинцевий день напекти налисники за новим рецептом, то беріть рецепт на замітку. Думаю, результат багатьох порадує і здивує. До речі, тут ви можете експериментувати з борошном. Замініть частково пшеничне борошно житній або вівсяної. У різних куточках світу взагалі зустрічаються рисові, кукурудзяні, манні і гречані млинці. Так що сміливо експериментуйте.
- Калорійність на 100 г — 163 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 1 ст.
- Цукор — 3 ст. л.
- Світле пиво — 1 ст.
- Борошно — 1 ст.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Рослинна олія без запаху — 2 ст. л.
Покрокове приготування млинців на молоці і пиві:
1. Молоко і пиво з’єднайте в одній ємності і перемішайте.
2. Всипте борошно, яку бажано просіяти через дрібне сито. Тоді вона збагатиться киснем і млинці будуть ніжніше. Також додайте цукор і сіль.
3. Віночком вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Додайте сире яйце і влийте рослинне масло. Масло допоможе при смаженні млинців не прилипати їм до дна сковороди. Тому не забувайте про цей інгредієнт. Якщо його в тісто не додавати, то сковороду змащувати тонким шаром масла або жиру.
4. Вимісіть тісто до гладкості. Якщо є час, то залиште його постояти півгодини, при цьому приберіть з ємності залізні прилади. Борошно виділить клейковину і млинці будуть міцніше.
5. Сковороду поставте на плиту і нагрійте, т. к. млинці треба починати смажити тільки на добре розпеченій сковороді. Не дивлячись на те, що в тісто введено масло, перед випічкою першого млинця змастіть дно сковороди тонким шаром жиру, щоб перший млинець не вийшов «комом», тобто не прилип до поверхні.
Ополоником налийте порцію тіста, покрутіть посудом, щоб воно розтеклося по колу, і смажте на середньому вогні 2 хвилини до утворення по крайці рум’яного краєчка.
6. Переверніть млинець на іншу сторону, де смажте ще 1 хвилину. Готові налисники складайте стопкою один на одного, промасливая кожен млинець вершковим маслом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці на пиві.
