Просте блюдо, яке підійде для швидкого перекусу, їжі на винос, святкового застілля — курка в лаваші запечена в духовці. Маленькі смачні конвертики сподобаються кожному їдцю, в т. ч. і вередливому гурману.
Як незвично приготувати курку? Нафарширувати? Запекти в горщиках? Обсмажити у сковороді? Ні, все це вже набридло! Поспішаю розповісти цікавий рецепт, як приготувати птицю по-вірменськи. Зустрічайте — курка в лаваші запечена в духовці, рецепт з фото. Чомусь армянська кухня у нас несправедливо недооцінена. Хоча вона володіє яскравим і виразним смаком, незмінною гостротою і складним ароматичним акцентом.
У сьогоднішньому рецепті пропоную «одружити» між собою баклажани з куркою, які запекти в лаваші в духовці. Це блюдо — справжня знахідка. Воно просте в приготуванні, всі продукти доступні, а лаваш в даному блюді грає роль своєрідної упаковки для запікання. У процесі теплової обробки м’ясна начинка просочує корж, від чого вона стає м’якою і соковитою.
Така ароматна і колоритна закуска — чудовий варіант урізноманітнити повсякденне меню. Вона підійде і для щоденного обіду, і святкового заходу. А ще її зручно використовувати на винос: давати дитині в школу або брати з собою на роботу у вигляді перекусу.
- Калорійність на 100 г — 145 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Лаваш — 2 шт.
- Куряче філе домашнє — 2 шт.
- Куряче філе бройлерне — 1 шт.
- Баклажани — 1 шт.
- Біле столове сухе вино — 50 мл
- Соєвий соус — 50 мл
- Помідори — 3 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. без верху або за смаком
- Мелений перець — щіпка
- Спеції (кумин, суха гірчиця, хмелі-сунелі) — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування курки в лаваші запеченої в духовці:
1. Куряче філе очистити від плівки і нарізати середніми шматочками.
2. У сковороді на середньому жарі обсмажте куряче м’ясо до придбання легкої золотистої скоринки.
3. Робіть це на помірному полум’я, щоб м’ясо не пригоріло, при цьому не витопилося багато соку. Готуйте його буквально 7-10 хвилин, т. к. до готовності воно дійде при запіканні.
4. Баклажани вимити і дрібно наріжте. Теж саме виконайте з помідорами і часником: подрібніть.
Примітка: плоди синеньких використовуйте молоді, оскільки в них немає гіркоти. Якщо у вас старі овочі, то розріжте синенький на дві частини і присипте сіллю. Залиште на 20 хвилин, після змийте утворилися крапельки і висушіть. Далі дотримуйтесь рецептом.
5. Дрібно нарізані баклажани обсмажте в рослинному маслі.
6. У великій сковороді змішайте м’ясо і баклажани.
7. Додайте томати, часник, зелень, спеції, сіль і перець. Перемішайте, влийте сухе вино з соєвим соусом і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
8. Овальний лаваш розрізати навпіл.
9. Візьміть одну частину і викладіть на неї ? частина начинки.
10. Поверніть лаваш рулетом, як показано на фото.
11. Укладіть рулетики в зручну форму для випічки.
12. Яйце збийте в миску і силіконовій пензлем розмішайте. Покрийте рулетики яєчною масою.
13. Духовку розігрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися виріб на 20 хвилин.
Примітка: подібним чином ви можете в лаваші запікати будь-який сорт м’яса і різні овочі за смаком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку з картоплею в лаваші запечену в духовці.
