Приготування котлет з картопляного пюре:
1. Картоплю помийте і очистіть від шкірки, ретельно вичищаючи всі вічка. Після бульби ще раз добре помийте.
2. Наріжте картоплю кубиками і покладіть в варильну каструлю.
3. Залийте його водою, приправити сіллю і поставте варитися. Доведіть до кипіння, зніміть утворилася пінку, зменшіть температуру, закрийте каструлю кришкою і варіть до готовності страви. Зазвичай картоплю вже готовий через 20 хвилин, визначити його готовність можна проколом ножа. Якщо він легко входить в овоч, значить бульби готові. Щоб прискорити процес варіння картоплі, його можна дрібно нарізати.
4. Після перекиньте картопляне пюре на сито, щоб стекла зайва рідина. Її, до речі можете не виливати, а приготувати на картопляному відварі млинці. Картоплю покладіть в миску і за допомогою товкачика або блендера перетворіть його однорідну масу. Після вбийте яйця і приправити меленим перцем. Добре перемішайте.
5. Насипте в картопляне пюре пшеничне борошно і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилася. Спробуйте тісто на смак за необхідності додайте сіль, улюблені прянощі і спеції.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Столовою ложкою викладайте порцію картопляного пюре і смажте його на середньому вогні близько 1-2 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Після переверніть і доведіть котлети до рум’яного кольору. Занадто довго пересмажувати їх не потрібно, оскільки продукти практично вже всі готові.
Готові котлетки сервіруйте до столу в гарячому вигляді, поливши будь-яким соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляні котлети.
