Короп гарний у будь-якому вигляді, але особливо смачний смажений на сковороді. М’ясо завжди виходить ніжним, соковитим і приємним на смак. Якщо ви жодного разу не готували цю страву, то покроковий рецепт з фото для вас. Відео-рецепт.
Збалансоване харчування — це баланс у щоденному меню білків, жирів, вуглеводів, свіжих овочів і фруктів. В сімейне меню обов’язково повинна входити риба, а рецепт смаженого коропа на сковороді зроблять вас його шанувальниками назавжди!
Короп смажений на сковороді, та ще й доповнений гарніром — досить просте блюдо, яке запросто може стати святковим. Його приготування не забере багато часу, особливо якщо купили тушку вже очищену і випатрану. Вибирайте свіжого коропа. Саме в цьому і полягає його особлива принадність, що можна придбати живий екземпляр і бути впевненим в терміні придатності. Крім того при купівлі рекомендую звертати увагу на його вагу. Для смаження купуйте рибу 1,5-2 кг. Шматки обробленої риби середнього розміру дуже швидко просмажиться, а дрібних кісточок в ній не так багато. Смажити коропа досить просто, важливо витримувати температурний режим на сковорідці, тоді шкірка риби не пригорить і не перепалиться.
При подачі смаженого коропа доповнюють свіжими овочами, вони ідеально гармонують з рибою. Овочі нарізають великими шматками або готують легкий салат. Також як гарнір чудово підійде картопляне пюре, відварений рис або спагетті.
- Калорійність на 100 г — 196 ккал.
- Кількість порцій — 5 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Короп — 1 тушка
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Лимон — кілька скибочок для подачі
- Чорний мелений перець — щіпка або за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування смаженого коропа на сковороді, рецепт з фото:
1. Легше за все при купівлі риби відразу її очистити від луски, відрізати плавники і випатрати нутрощі. Ця послуга коштує не дорого, тому рекомендую нею скористатися. В іншому випадку зробіть це самостійно вдома, при цьому випатрайте його дуже акуратно, щоб не порвати жовчний міхур. Якщо таке станеться, присипте черевце сіллю, а через деякий час промийте проточною водою.
Принісши додому коропа або очистивши тушку самостійно, помийте її, видалите внутрішню плівку, висушіть паперовою серветкою і наріжте шматочками товщиною від 1,5 до 3 див.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Увімкніть вогонь трохи більше середнього режиму і покладіть шматочки риби. Приправте їх сіллю, чорним меленим перцем і посипте приправою для риби.
3. Обсмажте рибу до утворення рум’яної кірочки і переверніть її на зворотний бік.
4. З другої сторони її також приправте сіллю з перцем і продовжуйте смажити до готовності. Готового коропа смаженого на сковороді сервіруйте до столу з часточками лимона або полийте рибу лимонним соком.
Дивіться також відео-рецепт, як смажити коропа на сковороді в борошні.
