Вже заготовили запас і варення, повидло, джеми? Не забудьте зварити і сливовий конфітюр. Цю солодку заготовку можна вживати не тільки в самостійному вигляді, але і використовувати для випічки пирогів, пиріжків, рогаликів…
Конфітюр являє собою різновид солодких заготовок на зиму про запас. По суті — це звичайний джем, але з желеподібної консистенції. Для базової основи використовують будь-які продукти. Але особливо популярні конфітюри з яблук, груш, і, звичайно ж, слив. Урізноманітнити заготовку можна за допомогою всіляких спецій і прянощів. Зливу чудово поєднується з корицею, гвоздикою, бадьяном, кардамоном, цедрою цитрусових. А замість води можна використовувати червоне або біле вино, або апельсиновий сік.
Готовий сливовий конфітюр володіє приголомшливим, кислувато-солодким насиченим смаком. Крім того, що він несе виражені смакові характеристики, ще в ньому містяться певні корисні властивості. Заготівля буде цінною для тих, у кого труднощі з природною моторики кишечника. Ще сливи корисні людям з проблемами роботою органів травного тракту. Словом, це зимове ласощі, саме натуральне ліки.
Приготувати сливовий джем неважко. У готовому вигляді заготівля буде мати щільну пюреобразную консистенцію. А якщо ви любите, коли в вареннях трапляються цілісні шматочки «головних» фруктів, то частина фруктів не можна перемолоти блендером, а використовувати цілими.
- Калорійність на 100 г — 288 ккал.
- Кількість порцій — 1 банка 400 мл
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг
- Цукор — 400 г
- Вода — 100 мл
Покрокове приготування конфітюру з злив:
1. Відібрані стиглі, навіть перезрілі плоди слив складіть в сито і добре промийте під проточною водою. Після обсушити паперовою серветкою.
2. Акуратно розламайте сливу навпіл і видаліть кісточку.
3. Покладіть фрукти в каструлю і залийте питною водою. Поставте їх на плиту, закип’ятіть і варіть на повільному вогні. Разваривайте її близько півгодини до м’якої консистенції.
4. Розм’якшені плоди перетріть через дрібне залізне сито або подрібніть блендером. Також можете сирі сливи перекрутити через м’ясорубку з густою решіткою. Якщо хочете відчувати шматочки фруктів, то частина злив можете не подрібнювати.
5. У вас повинно вийти фруктове пюре однорідної консистенції.
6. В отриману кашоподібну масу всипте цукор і перемішайте.
7. Варіть конфітюр після закипання на повільному вогні 40 хвилин, періодично помішуючи. Заготівлю капніть на тарілку, якщо крапля не розтікається, значить, вона готова. У противному випадку продовжуйте варити ще 10 хвилин і знову проведіть пробу на готовність. Расфасуйте гарячу заготовку в стерилізовані банки і герметично укупоривайте кришками. Перекиньте їх догори дном, прикрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Перемістіть банки в комору, де можете їх зберігати до наступної весни.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати конфітюр з слив.
