Покрокове приготування кексу на кефірі з повидлом, рецепт з фото:
1. Яйця кімнатної температури влийте в миску і насипте цукор. Збийте яйця міксером до пишноти, збільшення в об’ємі і придбання лимонного кольору.
2. Влийте рослинне масло з кефіром і все знову збийте міксером. Кефір, яйця і олія мають бути кімнатної температури, т. к. сода буде працювати і дасть пишність випічки лише при контакті з теплими продуктами. Тому їх заздалегідь вийміть з холодильника.
3. Додайте в тісто просіяного через дрібне сито борошно, перемішану з содою. Також додайте щіпку солі. Добре вимісіть тісто, щоб не було грудок. Консистенція тіста повинна бути, як густа сметана.
4. Форму для випічки застелити пергаментом і змастіть тонким шаром масла. Вилийте у форму половину порції тіста.
5. На тісто викладіть повидло, джем, варення, свіжі фрукти або будь-які інші продукти.
6. Вилийте зверху повидла тісто і рівномірно його розрівняйте. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте випікатися кекс на кефірі з повидлом на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути суха. Якщо будуть налипання, значить, продовжуйте пекти ще 5 хвилин і знову перевірити. Але конкретний час випікання буде залежати від розміру кексу. Якщо печете маленькі порційні кекси, то вони приготуються через 15 хвилин.
