Покроковий рецепт запеченої в духовці картоплі в молоці: список інгредієнтів і технологія приготування. Відео-рецепти.
Запечена в духовці картопля в молоці — дуже просте в приготуванні, смачний і дуже поживна страва. Воно є практично універсальним для поєднання з іншими стравами — м’ясними, овочевими, рибними.
Для рецепту картоплі в молоці в духовці підходить як молодої, так і старий коренеплід. Дуже важливо, щоб він був хорошої якості без явних пошкоджень, не прозеленевший, не млявий. Сорт можна вибирати будь-який, але для запікання краще всього підходять Адретта, Блакить, Журавинка, Метеор, Рів’єра, Бузковий туман і деякі інші.
У цьому кулінарному шедеврі молоко при запіканні виконує ряд корисних функцій. Цей продукт покращує смак і аромат готового страви. Також робить картоплю більш м’яким і ніжним і не дозволяє йому потемніти і підсохнути в процесі готування. А жири, що містяться в молоці, підвищують його теплоємність, тому овоч готується набагато швидше.
Пропонуємо ознайомитися із покроковим рецептом і фото, щоб дізнатися, як приготувати картоплю в молоці в духовці легко і швидко.
- Калорійність на 100 г — 103 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 400 г
- Молоко — 1 ст.
- Сіль — 5 г
- Чорний перець мелений — за смаком
- Рослинне масло — 15-20 мл
Покрокове приготування запеченої в духовці картоплі в молоці
1. Очищаємо картоплю, промиваємо під проточною водою і нарізаємо кружечками. Товщина кожного шматочка повинна бути в межах 5-7 мм. Після цього овоч можна помістити в теплу чисту воду, щоб з нього вийшов крохмаль. Завдяки цьому готова запечена в духовці картопля в молоці буде мати більш низький глікемічний індекс, тобто страва не сильно підвищить рівень глюкози в крові. До того ж вважається, що якщо додатково просушити картоплю на паперовому рушнику, то він буде менше приставати до дна і стінок ємкості для випікання.
2. Поливаємо зверху картоплю олією, посипаємо сіллю і чорним перцем. Потім перемішуємо, щоб рівномірно розподілити смакові добавки по поверхні кожного картопляного слайсу.
3. Перед тим як приготувати картоплю в молоці в духовці, підбираємо найбільш зручну форму для запікання. Щоб овоч рівномірно і швидко пропекался, потрібна невелика ємність з товстим дном і високими бортиками. Її змащуємо рослинним маслом і кладемо всередину мариновані кружечки.
4. Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Заливаємо заготовлену картоплю молоком. Не лякайтеся великої кількості рідини, вона практично вся випарується в процесі запікання. При цьому овоч не обгорить і рівномірно пропечеться.
5. Далі відправляємо картоплю в молоці в духовку на 40-50 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо для того, щоб картопля дійшов до готовності. Однак деякі сорти готуються довше, тому краще перевірити на м’якість пару кружечків з допомогою виделки. При бажанні за 5-10 хвилин до закінчення випікання зверху можна присипати тертим сиром, щоб утворилася апетитна скориночка.
6. Запечена в духовці картопля в молоці готова! Її можна подавати на загальному блюді або порційно. Для сервірування використовується зелень кропу, петрушки або розмарину. Поруч подаються овочева нарізка або домашні соління, а також що-то з м’ясних страв.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Дуже смачна картопля в молоці в духовці
2. Картопля, запечена в молоці з сиром
