Жодне свято не обходиться без гарячих закусок! Замість класичного картоплі пропоную приготувати італійське блюдо: гарячі, ситні і дуже-дуже смачні каннеллоні з куркою.
В Італії таке блюдо називають каннеллоні. У нашому розумінні це величезні макарони у вигляді порожнистих трубочок з дуже великим діаметром, які начинюються всілякими начинками. Фарширують каннеллоні різними продуктами і запікають під різноманітними соусами. У даному огляді я розповім, як приготувати каннеллоні фаршировані куркою під соусом бешамель. Таке блюдо виходить дуже смачним і ситним.
Познайомившись з даним рецептом, ви можете далі експериментувати. Наприклад, начинку урізноманітнити овочами, солодким перцем, грибами і т. д. Томатну заправку замінити помідорами, кетчупом, томатною пастою. Будь-яке поєднання продуктів зробить надзвичайно смачне блюдо італійської кухні. Його обов’язково потрібно спробувати! Ніжні макаронні вироби чудово поєднуються з ароматною курячої начинкою і насиченим вершковим соусом.
А якщо каннеллоні у вас тонкі, то можна їх попередньо не відварювати. Вони чудово пропечуться і вийдуть м’якими. Крім того, якщо ви їх не зможете знайти, то запросто можете замінити листами для лазаньї. Для цього відваріть їх, на один край покладіть начинку і скрутіть трубочкою. Ще для лінивих господинь підійде в цих цілях тонкий вірменський лаваш.
- Калорійність на 100 г — 230 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1,5 години
Інгредієнти:
- Каннелоні — 5 шт.
- Курячі грудки — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Томатна заправка — 100 г
- Часник — 2 зубчики
- Вершкове масло — 50 г
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 1 ст. л.
- Рослинна рафінована олія — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції (мелений мускатний горіх, італійські трави, порошок імбиру, коріандр і т. д.) — за смаком
Приготування каннеллоні з куркою під соусом бешамель:
1. Куряче філе помийте під проточною водою, зніміть шкірку і вирізати хребет, якщо такі є. Цибулю з часником очистіть і промийте. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть продукти.
2. Сковороду поставте на плиту, влийте олію і добре розігрійте. Покладіть м’ясний фарш з цибулею, встановіть великий температурний режим і обсмажте продукти до утворення золотистої скоринки.
3. Коли м’ясо злегка обсмажиться, додати томатну заправку, сіль, мелений перець і будь-які прянощі і спеції за смаком.
4. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть нагрів до мінімуму і тушкуйте начинку під закритою кришкою близько 5 хвилин.
5. Тим часом проваріть каннеллоні у злегка підсоленій воді. Проваріть їх буквально 3-5 хвилин, т. к. вони дійдуть до готовності в духовці.
6. В іншій сковороді приготуйте бешамель. Для цього покладіть в неї вершкове олію і розтопіть. Потім насипте борошно.
9
7. Перемішайте. У вас вийде однорідна рідка кашка.
8. Влийте молоко, покладіть улюблені спеції і прянощі, посоліть. На середньому вогні проваривайте бешамель, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Коли соус придбає в’язку і тягучу консистенцію, значить, він готовий.
9. Далі формуйте блюдо. Підберіть зручну форму для запікання за розміром каннеллоні. Злегка проварені макаронини нафаршируйте начинкою і укладіть в обрану форму.
10. Рясно полийте їх соусом бешамель.
11. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте блюдо запікатися на півгодини. Коли на поверхні утворюється рум’яна кірочка, значить, страва готова. Виймайте його з жаровні і сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати каннеллоні з фаршем під соусом Бешамель.
[media=https://youtu.be/mgt-Sfh43yg]
