На приготування камбали витрачається мінімум часу, при цьому блюдо виходить дуже смачним. Але і в такому елементарному страва є свої тонкощі, тому ділюся рецептом і розповідаю, як правильно посмажити цю рибку.
Камбала — незвичайний морський мешканець. Природа позбавила її природної симетрії: тіло сплюснуте, а очі розташовані на одній стороні. Але не будемо вдаватися в подробиці будови, а розглянемо, як посмажити камбалу на сковороді.
Камбала смажена на сковороді — поширений і простий рецепт. Кілька подібних рецептів вже є на сайті, але сьогодні розповім ще один не менш смачний і найшвидший варіант. Оскільки камбала — плоска риба, то завдяки цій особливості до готовності вона доходить досить швидко, буквально за 5 хвилин! Тому якщо потрібно швидко приготувати смачний і корисний вечеря або обід, то камбала стане кращим варіантом. А при правильному приготуванні вона буде володіти приємним смаком, який напевно сподобається як дітям, так і дорослим.
Для смаження можна придбати відразу готове очищене філе риби, а можна цілу тушку. Тоді рибку потрібно буде ще додатково підготувати, на що піде якийсь час. Це враховуйте при готуванні. Обробляти тушку рибки можна кулінарні ножиці або звичайним гострим ножем. Для смаження потрібно мінімальний набір продуктів: трохи спецій і рослинне масло. І камбала вже вийде дуже смачною. А якщо ви не вживаєте смажену їжу, то готуйте рибку в духовці. Запечена камбала виходить не менш смачною.
- Калорійність на 100 г — 153 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Камбала — 3 шт.
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування смаженої камбали на сковороді:
1. Рибку промийте і обсушити паперовою серветкою. Видаліть зябра і вспорите черевце. Випатрайте нутрощі, яких у камбали не так і багато. За бажанням видаліть хвіст, голову і бічні плавники. Після ще раз промийте тушку. Деякі господині пропонують видаляти з камбали шкіру, мовляв, вона видає неприємний запах. Я і моя сім’я його не відчувають, тому віддаю перевагу камбалу смажити разом з нею. Але якщо захочете дізнатися, як чистити камбалу, то на сайті є докладний рецепт, як це зробити.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Це важливо, оскільки рибу слід смажити виключно на розпеченій сковороді, інакше вона може прилипати до поверхні. Потім помістіть рибу на сковороду, приправити його сіллю, перцем і посипте приправою.
3. Обсмажте камбалу з одного боку до рум’яної скоринки буквально 5-7 хвилин. Після переверніть на зворотний бік, де готуйте таку ж кількість часу. Готується вона швидко, тому стежте, щоб не пересушити.
Готову рибку сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Зазвичай її використовують відразу після приготування, оскільки саме з пилу жару вона найсмачніша.
Дивіться також відео-рецепт, як смачно посмажити камбалу.
