Смачні заготовки на зиму готувати зовсім не складно, якщо знати хороший перевірений рецепт. Сьогодні будемо заготовляти про запас повидло з груш, яке можна використовувати як самостійно, так і для випікання.
Груша — смачний і солодкий фрукт багатий великим вітамінним складом. Багато господинь з груш готують всілякі заготовки на зиму. А одне із самих найбільш приємних ласощів — повидло! Його і приготуємо. Це густе і яскраве, з ніжним смаком повидло обов’язково холодною зимою нагадає про теплі літні дні. Повидло подають до чаю, млинців та оладок, використовують для домашньої випічки: у рулетах, пироги, пиріжки, торти. Його смачно їсти на сніданок з підсмаженою шматочком білого хліба або тосту. Якщо вдалася урожайна осінь, то вивозите з садової ділянки фрукти і готуйте дуже смачне варення.
Для приготування повидла підійдуть будь-яких сортів груші, навіть підійде неліквід, тобто м’яті, залежані, переспілі. А красиві і добірні плоди використовуйте для інших цілей, наприклад, зваріть на зиму дуже смачне варення часточками. І хоча, варто визнати, що все ж повидло з груш не особливо популярне ласощі, але його все ж раджу заготовити на зиму. Впевнена, що він вам сподобається і знайдеться чимало охочих його покуштувати. Головне пам’ятайте, що гарний повидло не буде стікати з бутерброда, воно взагалі не відрізняється плинністю.
- Калорійність на 100 г — 214 ккал.
- Кількість порцій — 1 банка 0,5 л
- Час приготування — близько 3 годин
Інгредієнти:
- Груші — 1 кг
- Цукор — 800 г
- Питна вода — 50 мл
Покрокове приготування грушевого повидла:
1. Відберіть груші для повидла. Помийте і обсушіть їх бавовняним рушником.
2. З груш видалити насінну коробку і наріжте їх скибочками або кубиками, це не важливо, оскільки надалі вони будуть пюрироваться. Поділіть навпіл і одну частину складіть у варильну каструлю з товстим дном.
Примітка: якщо груші зіпсовані або биті, то виріжте з них місця вади. Головне, щоб загальна вага фруктів, які будете готувати, становив 1 кг.
3. До грушам висипте половину порції цукру.
4. Додайте в каструлю залишилися груші і цукор. Потрусіть каструлею, щоб рафінад рівномірно розподілився по всіх фруктів.
5. Поставте каструлю на плиту, влийте воду і закип’ятити. Зменшіть температуру до мінімуму, закрийте кришкою і варіть 15 хвилин до м’якості фруктів. Вода необхідна, щоб груші в перші хвилини не пригоріли, т. к. далі вони пустять власний сік, в якому і будуть варитися.
6. Далі зніміть каструлю з вогню і візьміть блендер.
7. Подрібніть груші до однорідної консистенції. Якщо немає блендера, то перетріть через сито або кілька разів перекрутіть через м’ясорубку. Поверніть каструлю на плиту і уваривайте повидло 1-2 години до густоти. Періодично пробуйте його готовність. Капніть на рівну поверхню, якщо крапля не розтікається, значить, повидло готово. Пам’ятаєте! Після остигання вона стане ще густіше. До цього часу підготуйте стерилізовані банки, які складіть повидло. Укупорьте його стерильними кришками. Прикрийте повидло теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Після тримайте заготовку при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати грушеве повидло.
