Серед пюреподібних супів, гарбуз поза конкуренцією! З нею будь-яке блюдо швидко і просто готується, дешево обходиться, а виходять яскравими, смачними і апетитними. Покроковий рецепт з фото грибного крем-супу з гарбузом. Відео – рецепт.
Гриби і гарбуз — чудове поєднання продуктів, з яких можна приготувати найрізноманітніші корисні страви, в т. ч. дієтичне. Сьогодні пропоную спробувати новий рецепт і зробити просте і корисне перше блюдо, яке готується за мінімальну кількість часу — грибний крем-суп з гарбузом. Ніжний смак, приємний аромат, чудовий сонячний колір і неймовірна корисність. Головний інгредієнт — гарбуз, яка вважається одним з корисних овочів. Гриби в рецепті використовуються лісові, попередньо заморожені. Але за бажанням їх можна замінити печерицями або вешенками. Також підійдуть сушені гриби. Найбільш ароматний і насичений суп вийде з лісових грибів.
До того ж такий суп підійде для дитячого і дієтичного харчування, і ніяк не зашкодить фігурі, т. к. він пісний і низькокалорійний. Страва особливо сподобається людям, які стежать за фігурою і дотримуються здорове харчування. При цьому суп ситний і поживний. Для його приготування знадобиться мінімум доступних продуктів, а смак здивує кожного гурмана. Але при бажанні в суп можна додати вершки, вони зроблять смак страви особливо ніжним. Взагалі гарбузовий крем-суп легко урізноманітнити, наприклад, підсмажити бекон або шинку, зробити хрусткі сухарики або грінки, додати тертий сир… Страву можна підлаштувати під смаки кожного члена сім’ї.
- Калорійність на 100 г — 57 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Заморожені лісові гриби — 300 г
- Морква — 150 г
- Запашний перець горошком — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 2 зубчики
- Гарбуз — 300 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 150 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
Покрокове приготування грибного крем-супу з гарбузом, рецепт з фото:
1. Гарбуз, моркву і ріпчасту цибулю очистіть, наріжте будь-якого розміру і складіть в каструлю. Спосіб нарізки може бути різний, т. к. овочі потім будуть все одно пюрироваться. Розмір нарізки впливає тільки на час варіння. Чим дрібніше нарізані продукти, тим швидше вони зваряться.
2. Залийте овочі водою, щоб вона покривала їх на 1 палець, закип’ятіть, посоліть і варіть до готовності. Потім подрібніть блендером до стану пюре. Якщо немає такого приладу, тоді перетріть овочі через дрібне залізне сито.
3. Гриби попередньо розморозьте і в сковороді на рослинному маслі обсмажте до рум’яної скоринки. Сильно великі особини наріжте дрібними шматочками.
4. Складіть гриби в чисту каструлю, залийте невеликою кількістю води і проваріть, щоб вийшов наваристий грибний бульйон. Посоліть і поперчіть.
5. З’єднайте в одній каструлі овочеве пюре і грибний бульйон з грибами. Покладіть лавровий лист, перець горошком, спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль з меленим перцем. Проварити суп 5-7 хвилин і знімайте його з вогню. Готовий грибний крем-суп з гарбузом сервіруйте до столу з будь-якими добавками за смаком: вершками, сметаною, сирної стружкою, смаженим беконом, відварною яєчком…
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий суп з цибулею і грибами.
