Покроковий рецепт приготування гарбузового торта
1. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть насіння і зріжте волокна. Наріжте овоч шматочками середнього розміру і покладіть в каструлю.
2. Залийте його питною водою і поставте варитися на плиту на 20 хвилин. Коли гарбуз стане м’якою, злийте воду і трохи остудіть.
3. Перекладіть її в миску, в якій будете замішувати тісто і за допомогою бленда перебити її до однорідної консистенції.
4. У вас повинно вийти гарбузове пюре. Якщо буде занадто багато рідини, то її злийте.
5. До цього часу очистіть корінь імбиру і натріть його на дрібній тертці. Якщо немає свіжого імбиру, використовуйте мелений порошок. Його потрібно 2 ч. л.
6. До гарбузової маси насипте манну крупу, цукор і харчову соду.
7. Додайте натертий імбир.
8. Добре перемішайте продукти і покладіть нарізане масло. Воно має бути кімнатної температури, тому завчасно вийміть його з холодильника.
9. Вимісіть тісто і залиште постояти півгодини, щоб манка набухла і розійшлася.
10. До цього часу яйця влийте в чисту миску.
11. Збийте їх в повітряну масу. У вас повинен вийти гоголь-моголь.
12. Яєчну суміш влийте в гарбузове тісто і добре перемішайте.
13. Форму для випічки змастіть вершковим маслом або застелити пергаментом для випічки і вилийте тісто.
14. Надішліть виріб в нагріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою — вона повинна бути суха, без налипання. Гарбузовий кекс охолодіть, вийміть з форми і розріжте вздовж на два коржі.
15. Сметану з’єднайте з цукром.
16. Міксером на великій швидкості збийте сметану до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
17. Починайте збирати торт. На блюдо викладіть корж і нанесіть на нього сметанний крем.
18. Розмажте його по всій поверхні і викладіть другий корж, на який так само нанесіть крем.
19. Прикрасьте торт гарбузовим насінням, подрібненими горішками або шоколадною стружкою.
20. Залиште виріб просочуватися на 1-2 години. Після чого можете його сервірувати його до десертному столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий осінній торт.
