Покрокове приготування фаршированих запечених баклажанів, вегетаріанський рецепт з фото:
1. Від білокачанної капусти відріжте необхідний шматок. Помийте його, обсушити паперовою серветкою і нашаткуйте тонкою соломкою.
Моркву очистіть, помийте і натріть на крупній тертці.
2. Сковороду поставте на плату, налийте олію і нагрійте. Покладіть капусту з морквою і смажте овочі на середньому жарі близько 10 хвилин до середньої м’якості. Після приправте їх сіллю з меленим перцем і пропущеним через прес часником. За бажанням можете додати будь-яку зелень і прянощі. Я поклала сушену кинзу, базилік і петрушку. Перемішайте і зніміть з плити.
3. Баклажани промийте, висушіть, розріжте уздовж навпіл і вичистити серцевину, щоб вийшов човник. М’якуш для даного рецепту не застосовується, тому його можна використовувати для іншої страви. А порожнину баклажанів присипте сіллю і залиште на 15 хвилин, щоб з них вийшла специфічна гіркоту. Потім їх промийте і обсушіть.
4. Заповніть баклажани смаженою капустою з морквою.
5. Сир натріть на тертці і присипте баклажани. Викладіть їх на деко і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Якщо хочете, щоб сир був м’який, прикрийте закуску фольгою, а за 5 хвилин до готовності її приберіть. В іншому випадку баклажани будуть з рум’яною хрусткою скоринкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани фаршировані овочами.
