Покрокове приготування соусу болоньєзе з фаршем і томатною пастою в домашніх умовах. Рецепт з фото і відео.
Коли вперше готуєш лазанью, стоїть питання, як правильно підготувати соус болоньєзе — адже це 80 % успіху страви. Рецепт, яким ми хочемо з вами поділитися, допоможе вам впоратися з цією, на перший погляд, складним завданням, спростивши її для вас максимально. Для першокласного соусу болоньєзе знадобляться овочі — цибулю та моркву, ароматні спеції і свіжий фарш. Влітку і восени, звичайно ж краще готувати домашній соус зі свіжими помідорами або спеціально для цього припасеними заморожених або консервованих у власному соку томатами. Проте, якщо таких продуктів в холодильнику немає, то можна скористатися томатною пастою.
- Калорійність на 100 г — 145 ккал.
- Кількість порцій — 2 штуки
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Фарш свинячий — 300 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Вода — 1/2 склянки
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 2-3 ст. л.
- Рослинна олія для обсмажування
- Сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування соусу болоньєзе з томатною пастою
1. Заздалегідь почистимо і помиємо овочі. Цибулину порубаємо невеликими кубиками, а моркву потремо на дрібній тертці. Викладемо на розігріту сковороду, щоб обсмажити в рослинній олії до готовності. Особливий аромат додасть страві стеблової селера.
2. Окремо обсмажуємо на сковороді фарш. Для свинини не потрібно брати велику кількість рослинного масла, так як це м’ясо досить поживна, а ми зовсім не хочемо, щоб соус вийшов надмірно жирним. Рубаємо м’ясний фарш на сковорідці дерев’яною лопаткою, періодично перевертаємо і перемішуємо, намагаючись, щоб він обжарился з усіх боків. Повинна вийти розсипчаста м’ясна маса. М’ясо солимо й додаємо спеції за смаком.
3. Обсмажений фарш з’єднайте з овочами і томатною пастою. Перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо протушкувати приблизно 10-15 хвилин для того, щоб аромати перемішалися і з’єдналися воєдино. Додаємо води і тушкуємо приблизно хвилин 30.
4. Домашній соус болоньєзе готовий! Ви можете подавати його з будь-яким видом пасти, можете використовувати для приготування лазаньї. Як ви могли переконатися — приготувати соус болоньєзе в домашніх умовах з томатною пастою зовсім не складно. Але результат, ми впевнені, вам сподобається!
Дивіться також відео-рецепти:
1. Найпростіший італійський соус болоньєзе, готуємо вдома:
2. Як приготувати соус болоньєзе самостійно:
