Принципи приготування дерунів з цукіні і м’яса качки. Покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт. Тонкощі приготування і корисні поради.
Сезон цукіні вже почався, а значить, овоч потрібно максимально використовувати і готувати з неї різноманітні смачні страви. Пропоную рецепт літніх драніков з цукіні і м’яса качки. Він не потребує особливої кулінарної вправності, займає мінімум часу і трудових зусиль. При цьому страва виходить смачним і ніжним. Напевно багато готували і пробували популярні білоруські драники з картоплі. Але не всі знають, що їх можна приготувати з інших продуктів, наприклад, з цукіні з м’ясом. Смак і консистенція цих овочевих оладок значно ніжніше картопляних драніков. Це корисний сніданок, який добре наситить на весь робочий день, підніме настрій і зарядить енергією.
Замість цукіні можна використовувала кабачки, колір і смак оладок залишиться таким виразним і яскравим. А при бажанні зробити деруни більш поживними і щільними, можна додати трохи борошна або манної крупи. Але тоді борошна використовуйте мінімальну кількість, щоб вийшли овочеві оладки, а не борошняні з вкрапленнями м’яса і овочів. Для готування вибирайте кабачки молоді, у них відсутня груба шкірка і насіння. Якщо використовуєте переросли зрілі плоди, то видаліть насіння, а очистіть шкірку. Блюдо виходить низькокалорійне, завдяки цьому воно легко засвоюється організмом і його можна використовувати для дитячого і дієтичного харчування. Подавати деруни можна як самостійне блюдо або як гарнір до картоплі, макаронів або рису.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 15-17 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Цукіні — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Яйця — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Качине філе — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування дерунів з цукіні і м’яса качки, рецепт з фото:
1. Кабачки очистіть від шкірки якщо вони зрілі, т. до. вона щільна і груба. Також видаліть великі насіння.
2. Через м’ясорубку перекрутіть м’якоть кабачків. При бажанні можете кабачки натерти на середньої або дрібної тертці.
3. Перекладіть овочеву масу в дрібне залізне сито і залиште на 5-7 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Притисніть пюре ложкою, щоб швидше витік сік.
4. Качине філе промийте, висушіть паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку.
5. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Фарш посоліть і поперчіть. Додайте сирі яйця. За бажанням можете покласти будь-які спеції і прянощі.
6. Добре перемішайте фарш. Він вийде рідкої консистенції, тому руками сформувати деруни не вийде.
7. Сковороду з рослинним маслом добре розжарте і столовою ложкою вилийте тісто на дно сковороди. Увімкніть середній температурний режим і смажте оладки до рум’яної скоринки.
8. Переверніть деруни з цукіні і м’яса качки на зворотний бік і готуйте до золотавості близько 3-4 хвилин. Сервіруйте їх до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді зі сметаною або часниковим соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати деруни з цукинии.
