Хочете урізноманітнити традиційний смак і борщів зелених? Додайте в блюдо «секретний інгредієнт», який зробить його особливим і ні на що не схожим. Покроковий рецепт з фото і борщів зелених на копченостях. Відео-рецепт.
Борщ — різновид холодного супу на буряковому відварі. Хоча борщ гарячий також може бути надзвичайно смачний. Відноситься страва до традиційної національної російської кухні. Кожна господиня готує цю юшку по-різному. Часто у страву додають квас, кефір, кисле молоко, йогурт, капустяний або огірковий розсіл. Одне з найбільш смачних і ситних страв, є борщ на копченостях! Сам по собі борщ вже ситний, а копчена грудинка йому додатково надає незвичайний і вишуканий смак. Перед таким блюдо ніхто не встоїть! Тому, якщо хочете продемонструвати найкращі якості в кулінарії і підкорити серце коханої, то приготуйте борщ з копченостями!
Такий варіант приготування першої страви не тільки вдалий у смаку, але і досить економічний. Коли після свят залишається безліч м’ясних копченостей: грудинка, ковбаса, реберця, то для і борщів зелених вони ідеально підійдуть. Завдяки копченостям борщ вийде наваристим, ситним і шалено смачним! Від такої страви за вуха нікого не відтягнете! А ось, як зробити борщ неповторним, оригінальним і по-справжньому вишуканим, розповість покроковий рецепт з фото.
- Калорійність на 100 г — 286 ккал.
- Кількість порцій — 5-6
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння бульйону, відвару і овочів
Інгредієнти:
- Копчена куряча грудка — 1 шт. з 2 грудок
- Кефір — 500 мл
- Картопля — 3-4 шт.
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Огірки — 3-4 шт.
- Яйця — 5 шт.
- Кріп — пучок
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
- Буряк — 1 шт.
- Зелена цибуля — пучок
Покрокове приготування і борщів зелених на копченостях, рецепт з фото:
1. Копчену курячу грудку помийте і попередньо відваріть. Потім бульйон і м’ясо повністю остудіть в холодильнику. Коли розсіл охолоне, на поверхні може утворитися жир, який приберіть з каструлі. Охолоджене м’ясо наріжте шматочками середнього розміру.
2. Картоплю помийте і відваріть в мундирах. Потім остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками розміром близько 1 див.
3. Яйця опустіть в холодну воду і поставте на плиту. Після закипання варіть 8 хвилин і перекладіть в крижану воду. Остудіть їх, очистіть і наріжте кубиками.
4. Огірки помийте і висушіть, відріжте кінчики і наріжте кубиками.
5. Зелену цибулю вимити і дрібно наріжте. Те ж саме зробіть з кропом. У даному рецепті кріп застосовується заморожений. Попередньо розморожувати не треба.
6. Буряк помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
7. Складіть її в каструлю, залийте питною водою і додайте лимонну кислоту, щоб під час варіння зберігся її насичений бордовий колір. Надішліть каструлю на плиту, закип’ятіть і варіть півгодини до готовності плода.
8. Всі підготовлені овочі складіть у велику каструлю, додайте відварений буряк і буряковий відвар влийте.
9. Додайте до продуктів сіллю.
10. Влийте в каструлю кефір.
11. Слідом налийте копчений бульйон. Його вливайте через дрібне сито, щоб не потрапив у страву сміття. Добре перемішайте продукти і борщ на копченостях сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати борщ.
