Хочете приготувати ідеальні битки? Соковиті, ароматні, ніжні і апетитні? Тоді записуйте рецепт — сьогодні у нас биточки зі свинини з манкою без яєць!
Домашні биточки гарні в найрізноманітніших варіаціях. Сьогодні приготуємо биточки зі свинини з манкою. Додавання манки замінює в рецепті хліб, та й на яйцях можна заощадити. Виходять биточки з більш пружною консистенцією. Манка добре вбирає вологу всередині і утримує м’ясні соки, що позитивно позначається на смаку виробу. Набухаючи вона робить фарш більш в’язким і биточки чудово зберігають форму при смаженні. Не дивлячись на те, що у них немає яєць, вони на сковороді не розпадаються.
Розламуючи котлетку вона виглядає натурально-м’ясний, манка скоєно не проглядається. Але м’ясних соків для соковитості буде замало, тому у фарш потрібно додати молоко, сметану, бульйон або майонез. Сорт м’яса, звичайно, кожна господиня в праві вибирати по своєму смаку. Краще всього застосовувати свинячий або змішаний свино-яловичий. Оскільки з чисто яловичим м’ясом биточки будуть сухуватими. Також чудово підійде курячий або индюшиный фарш. Інші продукти у фарші стандартні: цибулю, часник, спеції.
- Калорійність на 100 г — 220 ккал.
- Кількість порцій — 10-12 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Майонез — 1-2 ст. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування биточків з свинини з манкою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами, якщо є багато жиру, то видаліть його. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть свинину.
2.Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і також пропустити через м’ясорубку. Так він віддасть страви всю свою соковитість і смак, але при цьому не буде відчуватися у виробі.
3. У фарш додайте манну крупу.
[/center]
4. Слідом налийте майонез. Замість нього можете використовувати сметану чи молоко в тій же кількості. Покладіть сіль з меленим перцем, за бажанням додайте будь-які прянощі і спеції. Добре перемішайте. Робити це раджу руками, пропускаючи фарш між пальців.
5. Приправте фарш пропущеним через прес часником і знову добре вимішайте. Залиште фарш постояти 15 хвилин, щоб манка набухла. Інакше вона готових котлетах буде скрипіти на зубах.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Сформуйте круглі биточки і викладіть їх на дно сковороди.
7. На великій спеці обсмажте 1 хвилину, щоб вони швидко вкрилися рум’яною скоринкою, яка запечатает в них сік. Після прикрутіть температуру до помірного режиму і смажте биточки 5 хвилин. Потім переверніть їх на іншу сторону, зробіть великий вогонь і обсмажте їх таким же способом: 1 хвилину на великій спеці, 5 хвилин на помірному. При бажанні готові битки можете трохи пропарити або протушкувати в сковороді, налив трохи водички.
8. Подавайте биточки до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. До них підійде будь-який гарнір або свіжі овочі.
