Покрокове приготування баклажанів маринованих в соєвому соусі, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, залийте водою і відправте на плиту. Якщо використовуєте зрілі плоди, то у них може бути присутнім гіркоту. Щоб її прибрати, присипте баклажани сіллю і витримайте півгодини, після промийте проточною водою. Молоді плоди специфічної гіркоти не містять, тому подібної процедури можна не проводити.
2. Відваріть баклажани в злегка підсоленій воді 20 хвилин.
3. Злийте воду і наріжте варені плоди брусочками або кубиками. Залиште їх охолоджуватися.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
5. Гострий червоний перчик очистіть від насіння з перегородками і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес.
6. У невеликій ємності з’єднайте столовий оцет, соєвий соус і рослинне масло.
7. В зручну ємність для маринування складіть нашатковану цибулю, часник і гострий перець. Вилийте соус, додайте приправу для корейкою моркви і чорний мелений перець.
8. Перемішайте продукти.
9. Додайте нарізані відварні баклажани.
10. Перемішайте продукти і спробуйте на смак. При необхідності додайте сіль. Надішліть закуску маринуватися в холодильник на 3 години. Через це час баклажани мариновані в соєвому соусі можна подавати до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновані баклажани.
