Якщо хочете ситно повечеряти, пообідати або приготувати святкову страву, при цьому зробити блюдо швидко і просто, вибирайте запіканки. Це завжди легко, доступно і смачно. Сьогодні поговоримо різновидах грибних запіканок.
Використовуючи прості продукти можна отримати дуже смачне, і навіть святкове блюдо. Приклад тому запіканка з грибами. Це швидко, смачно і дуже легко. До того ж її можна готувати в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі. У даному огляді розглянемо деякі варіанти приготування цієї страви, але спочатку дізнайтеся секрети і тонкощі, які допоможуть зробити страву бездоганно смачне.
Запіканка з грибами — секрети приготування
Як було сказано вище, готувати запіканку з грибами можна в будь-яких кухонних пристроях: духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці. При цьому тонкощі і особливості страви однакові не залежно від обраного приладу для приготування. До того ж варто відзначити, що запіканка з грибами, це блюдо, яке дозволяє експериментувати. На основі підійдуть різних шари з картоплі, рису, макаронів, овочів і т. д. Завдяки чому готування перетвориться на приємний і захоплюючий процес.
- Гриби підійдуть будь-яких сортів, причому не тільки лісові види, але і штучно вирощені печериці або гливи. Можна використовувати асорті.
- Гриби можуть бути свіжі, заморожені, консервовані або сушені.
- Заморожені гриби перед обсмажуванням злегка відварюють або обсмажують.
- Сушені гриби заливають окропом, витримують півгодини і обсмажують в олії.
- При смаженні грибів завжди виділяється сік. Не чекайте коли він випарується, зберіть рідину і використовуйте для соусу, в якому буде готуватися запіканка.
- Якщо для основи використовується картопля, то його можна застосовувати сирої, зварений або залишилися пюре з учорашнього дня.
- Картопля сирої або відварену в шкірці треться на тертці або нарізане тонкими кружечками. Шкірка попередньо зрізається.
- Макарони для запіканки повинні бути попередньо проварені до стану аль-денте. Тобто не доварені до готовності 1-2 хвилини.
- Рис також використовують попередньо відварені майже доведений до готовності.
- Для красивої скоринки запіканку посипають зверху сиром.
Запіканка з картоплею і грибами
Картопляна запіканка з грибами — ідеальне блюдо, для приготування якого витрачається мінімум часу. При цьому страву можна зробити вишуканим і незвичайним. Варіанти рецептів запіканок різноманітні, а один з них дізнаємося нижче.
- Калорійність на 100 г — 73 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 8 шт.
- Гливи — 800 г
- Цибулина — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Яйця — 2 шт.
- Сир — 150 грамів
- Сіль — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування запіканки з картоплею і грибами:
- Картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді. Злийте воду, додайте одне яйце і потолките картоплю в пюре, щоб не було грудок. Якщо буде потрібно долити рідини, то використовуйте воду, в якій варилися бульби. Але щоб заощадити час, використовуйте сирої овоч, нарізану кружальцями.
- Гливи помийте, наріжте соломкою і обсмажте в сковороді на рослинній олії.
- Цибулину очистіть, наріжте соломкою і додайте в сковороду до грибів. Посоліть, поперчіть і смажте до рум’яного кольору.
- Сир натріть на тертці і поділіть на 3 частини.
- Змішайте сметану, яйця і 2 частини сирної стружки. Мисі приправте сіллю, перцем і перемішайте.
- Підберіть форму для запікання і обробіть її рослинним маслом.
- Пошарово викладайте продукти. Покладіть половину порції картопляного пюре або сирі слайсы і полийте 1/3 частиною сметанного соусу.
- Викладіть грибну начинку і також змастіть сметаною.
- Розкладіть картопляний шар, полийте залишилася сметаною і присипте сирної стружкою.
- Надішліть запіканку в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Чим вище температура, тим швидше приготується страву.
Запіканка з грибами і макаронами
Більшість воліють готувати картопляну запіканку з грибами, проте, рецепт страви зі спагеті не менш смачний. Дізнайтеся, як готувати цю страву і побалуйте своїх рідних смачним вечерею.
Інгредієнти:
- Макарони — 300 г
- Шампіньйони — 600 г
- Сир твердий — 100 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування запіканки з грибами і макаронами:
- Макарони опустіть в киплячу підсолену воду і відваріть до напівготовності. Подивіться на упаковці, скільки часу їх потрібно варити і готуйте на 2 хвилини менше, ніж зазначено.
- Готові макарони відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
- Гриби помийте, наріжте соломкою і викладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити до золотистого кольору.
- Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте і додайте до грибів. Обсмажте до готовності.
- Сир натріть на тертці.
- Форму для запіканки змастіть будь-яким жиром і викладіть половину порції макаронів.
- Змастіть їх сметаною і присипте сирної стружкою.
- Викладіть смажені шампіньйони і присипте їх сиром.
- Розкладіть залишилися макарони, змастіть сметаною і присипте сиром.
- Запікайте виріб в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Запіканка з грибами і рисом
Рецепти запіканок з грибами в духовці можуть бути різноманітні. З рисом блюдо менш популярний, але воно дуже смачне. Приготуйте його самі і переконайтеся, що воно нереально смачна.
Інгредієнти:
- Рис — 250 г
- Заморожені лісові гриби — 500 г
- Сметана — 200 г
- Сир — 100 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування запіканки з грибами і рисом:
- Рис промийте та відваріть в підсоленій воді до готовності. Необхідно, щоб він ввібрав всю воду.
- Гриби розморозьте, наріжте і обсмажте до рум’яного кольору.
- Цибулину очистіть, нашаткуйте і додайте в сковороду до грибів. Приправте сіллю з перцем і продовжуйте смажити до рум’яного кольору.
- Сир натріть на тертці і перемішайте зі сметаною.
- У форму викладіть половину порції рису і викладіть всі гриби.
- Полити їх сметаною і викладіть залишився рис.
- Змастіть сметаною і відправте форму в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.
Запіканка з картоплею, грибами і куркою
Запіканка з картоплею, грибами і куркою — святкове блюдо, яке не складно готується, при цьому виходить дуже смачне.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 400 г
- Печериці — 300 г
- Сир — 150 г
- Вершки — 300 мл
- Молоко — 100 мл
- Картопля — 8 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Борошно — 2 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для обсмажування
Покрокове приготування запіканки з картоплею, грибами і куркою:
- Печериці помийте і наріжте шматочками.
- Картопля очистіть від шкірки і наріжте кільцями товщиною 3 мм
- Цибулю очистіть і наріжте.
- Куряче філе промийте і поріжте кубиками.
- Нагрійте сковороду з маслом і покладіть гриби.
- Обсмажте їх до рум’яного кольору і додайте цибулину.
- Посоліть, поперчіть і смажте продукти до рум’яного кольору.
- Куряче філе обсмажте в окремій сковороді, посоліть і поперчіть.
- З’єднайте борошно, сметану, молоко і вершки. Доведіть масу до кипіння і прокип’ятіть постійно помішуючи, 3 хвилини.
- У підготовлену форму викладіть 1/3 частина картоплі і полити білим соусом.
- Додайте смажені гриби і розподіліть частину картоплі, яку промажте соусом.
- Викладіть смажену курку і картоплю, що залишилася.
- Змастіть всі білим соусом і присипте сирної стружкою.
Відео-рецепти:
