Баклажани, запечені віялом в духовці з салом у фользі — чудове блюдо як для повсякденного, так і святкового застілля. Дізнайтеся, як його готувати і частіше балуйте своїх рідних таким прекрасним стравою.
Баклажани своїм дивовижним смаком підкорили кухарів і господинь практично всіх куточків землі. Але найбільшу любов до красивого овочу віддають поціновувачі східної і європейської кулінарії. Сьогодні приготуємо європейське страва — фаршировані баклажани салом у фользі в духовці. Досить проста начинка, разом з часточками часнику і пряними травами, додасть яству непередаваний аромат. До речі готувати таку страву можна не тільки в духову камері, але і на природі на багатті. Такий оперативчик запечена на вугіллі буде прекрасним перекусом в очікуванні шашлику. Адже на природі зазвичай немає умов для виготовлення кулінарних шедеврів. А дане блюдо робиться дуже просто.
У приготуванні цієї страви є кілька важливих нюансів. Оскільки овоч для страви застосовується цілком, то його слід обов’язково використовувати молодий. Зі старих плодів зазвичай вичищають волокнисту м’якоть і жорсткі насіння. Тому зрілі баклажани для страви не підійдуть. А урізноманітнити дане страву можна закладаючи в розрізи баклажана не тільки сало, а чергувати його з кільцями помідорів, слайсами сиру та іншими продуктами.
- Калорійність на 100 г — 97 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 шт.
- Сало або бекон — 100 г
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — щіпка або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
Покроковий рецепт приготування запечених баклажанів з салом у фользі:
1. Свиняче сало або бекон наріжте тонкими слайсами. Щоб продукт легше і тонше нарізався, витримайте його попередньо в морозильній камері, близько 20 хвилин. Він охолоне, але не заморозиться, стане твердішим і його буде простіше нарізати.
Часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими слайсами.
Баклажан помийте, розріжте хвостик і зробіть на ньому поперечні надрізи на відстані один від одного 5 мм. не доводячи ніж до кінця, тобто овоч має залишитися у своїй колишній формі. Якщо в овоче відчуваєте гіркоту, його попередньо вимочити в сольовому розчині. Тоді з нього вийде соланін, який і надає неприємну гіркоту.
2. У кожен розріз баклажана покладіть шматочок бекону. Після того, як він буде закладений, овоч прийме напівкруглу форму і у вас вийде «віяло».
3. Потім ці ж розрізи закладіть пластини часнику.
4. Фарширований овоч покладіть на відріз кулінарної фольги і присипте сіллю з меленим перцем. Так само можете приправити будь-якими спеціями за смаком.
5. Щільно оберніть баклажан фольгою, щоб не було порожніх місць.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати страву на 20-30 хвилин. Готовність перевірте його зубочисткою. Проколіть баклажан — він повинен бути м’яким.
Подавайте страву до столу відразу після приготування в гарячому вигляді.
