З розвитком холодильного обладнання з’явилася можливість заморожувати урожай, залишаючи його на зиму. Як заморозити груші на зиму, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Літо та осінь — час заготівлі свіжих плодів на зиму, якими можна насолоджуватися тривалий час. Це соління, джеми, варення, цукати, компоти… Окрім цього своїми руками можна зробити і інші заготовки на зиму більш корисним варіантом — заморожування свіжих плодів і овочів. Такі продукти урізноманітнюють меню холодні дні і наситять організм корисними речовинами. Сьогодні поговоримо, як заморозити на зиму груші. Стиглі, соковиті і солодкі груші відмінно підходять для заморожування. Заморожування груш відноситься до простих видів заморозки, де можна максимально проявляти фантазію, заморозивши плоди різними способами. Але заморожувати — це не покласти фрукти в морозилку. Тут є правила, дотримуючи які зберігаються смакові якості і корисні вітаміни. У заморожених овочах зберігається максимальна кількість корисних речовин. Наприклад, до 90% вітамінів і елементів, що значно більше, ніж при консервації і солінні.
Заморожені груші додають в компоти і киселі, використовують для желе і десертів, в якості начинки для млинців, пиріжків. Для заморозки бажано використовувати сезонні сорти груш. Плоди повинні бути цілими, міцними, без вм’ятин і псування. Більш м’які примірники використовуйте для заморозки у вигляді пюре. В процесі заморожування фрукти не лопаються і зберігають форму, а після розморожування структура, смак і аромат груші залишається і не змінюється.
- Калорійність на 100 г — 73 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Груші — будь-яку кількість
Покрокове приготування заморожених груш на зиму, рецепт з фото:
1. Для заморозки виберіть в міру стиглі плоди середнього розміру без пошкоджень. Груші промийте, розріжте на чотири частини, видаліть з серединки кісточки і наріжте плоди часточками, кубиками, брусками або будь-якої іншої форми. Залиште груші просохнути. Для цього можете покласти шматочки на паперовий рушник або обробну дошку.
2. Складіть плоди в спеціальний пакет або пластиковий контейнер для заморозки і герметично упакуйте. Це дозволить грушам краще зберегтися. Кожен пакет кладіть груш стільки, скільки потрібно для приготування. Оскільки залишилися плоди повторно не заморожують.
3. Надішліть їх в морозильну камеру для заморозки. Заморожуйте при температурі не нижче -20°C. Бажано включити швидке заморожування. Зазвичай для заморозки потрібно 2-3 години. Заморожені груші на зиму зберігайте при -18°C в морозильній камері 8 місяців.
Розморожуйте груші правильно. Після розморожування зберігати довго їх не можна, т. до. вони швидко зіпсуються. Використовувати розморожені шматочки треба швидко, щоб вони не перетворилися в «кашу». Для начинки шматочки можна зовсім не розморожувати, а готувати прямо з морозилки. Для приготування компотів груші також не розморожуйте, опускайте їх відразу в каструлю.
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити свіжі груші на зиму.
