Якщо у вас шикарний урожай слив, то заготовте його на зиму шляхом заморожування. Тоді в будь-який час року ви зможете спекти пиріг, приготувати пюре, сливовий соус до м’яса або зварити варення. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Як заморозити сливи знає практично кожна людина. Але не всі знають, що існує кілька способів заморожування! Деякі заморожують фрукти половинками, хтось з кісточками, а є прихильники подрібнювати поди в пюре. Сьогодні розглянемо перший варіант заготовки злив половинками без кісточок. Саме такий спосіб є самим ключовим для подальшого використання і приготування інших страв. Оскільки половинками заморожених злив з легкістю можна нафарширувати птицю для запікання в духовці до урочистого столу. Або зварити з них компот або варення, спекти ароматний пиріг, приготувати джем або соус. Перед початком заморозки врахуйте наступні поради.
- Для заморозки вибирайте сорти слив з легко відокремленою кісточкою. Наприклад, кращий сорт: угорка. Хоча можна заморожувати і круглі сливи. Якщо сливи дрібні, то заморожуйте їх з кісточкою.
- Вибирайте не перестиглі плоди, а більш тверді, але стиглі. Переспілі фрукти розповзуться в «кашу», тому такі для заморозки не підходять.
- Купивши плоди відповідного сорту, їх спочатку слід перебрати, видаливши екземпляри з червоточина, тріщинами та іншими ушкодженнями. Також відсортувати всі м’які і дуже стиглі, особливо з соковитою м’якоттю. Використовуйте тільки сухі і пружні сливи. Вони ідеально піддаються заморожуванню.
- Калорійність на 100 г — 78 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 30 хвилин підготовчої роботи
Інгредієнти:
- Білі сливи — будь-яку кількість
Покрокове приготування заморожених білих злив половинками без кісточок, рецепт з фото:
1. Сливи переберіть. Помістіть їх в сотейник і ретельно промийте під проточною холодною водою.
2. Розріжте фрукти навпіл і вийміть кісточки. Половинки плодів залиште сушитися на паперовому або тканинному рушник або дощечці. Необхідно щоб пішла вся волога і плоди заморожувалися повністю сухими.
3. У такому вигляді розкладіть їх на піддон або обробну дошку обтянутою харчовою плівкою. Це допоможе в подальшому простіше знімати з неї плоди. Поставте деко в морозильну камеру на 3-4 години, але краще довше, щоб часточки добре замерзли. Увімкніть режим швидкого заморожування при -23°С.
4. Після цього перекладіть їх в пакет або спеціальний контейнер для подальшого зберігання. Заморожені білі сливи половинками без кісточок зберігайте далі в морозильній камері при температурі не нижче -15 градусів до наступного сезону. Якщо температура менше, то тримайте їх півроку.
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити сливу на зиму.
