Є такі страви, які різні господині готують за своїм рецептом, зі своїми секретними інгредієнтами, особливими фішками, якими не ділиться ні з ким, навіть з найкращою подругою. Одним з таких страв є український борщ з галушками. Навколо страви завжди багато суперечок, величезна кількість думок про правильному і неправильному приготуванні. Рецепт українського борщу з галушками передається від мами до доньки, а чоловіки обирають дружин у тому числі і за вміння ідеально готувати цю страву.
Приготування українського борщу з галушками не викличе у вас проблем, якщо ви скористаєтеся цим рецептом.
Український борщ з галушками
Інгредієнти:
- 400 г реберець( свинина)
- 2 частки часнику
- 1 морквина
- 1 велика або 2 невеликих буряка
- Пасти томатної або кетчупу 3 ст ложки
- 1/3 невеликого качана капусти
- 5 штук картоплі
- Один перець болг.
- Дві цибулини
- петрушка
- Сіль
- Кріп
- Лаврушка і спеції
- Два скл. борошна пшеничн.
- Чотири ст. ложки води або молока
- 2 яйця
Український борщ з галушками: рецепт, як готувати
- Помити реберця, налити в каструльку води, почати варити бульйон. Для насиченого смаку і аромату бульйону не зайвим буде покласти з реберцями в бульйон цілю цибулину, після її приготування потрібно вийняти.
- Коли бульйон закипить, потрібно зняти, що утворювався накип від м’яса, додати лаврушку і ваші улюблені спеції.
- Бульйон буде варитися сам, а ми продовжимо. Тим часом буряк потрібно порізати тоненькими смужками і обсмажити в суміші томатно-часниковою суміші. Якщо буряк буде підгоряти, то долийте в сковороду водички.
- Моркву натираємо, рубаємо цибулю кубиками, обсмажити на маслі цю піджарку до готовності
- Можна м’ясо очистити від реберець, кісточки прибираємо, вони віддали свій навар, а м’ясо забираємо назад в каструлю.
- Картоплю ріжемо на кубики, перець соломкою, капусту шаткуємо, все це засипаємо в наш вже готовий бульйон.
- Додаємо обсмажену буряк, варимо до втрати кольору.
- Останнім етапом кидаємо піджарку, не забуваємо додаємо сіль і мелений перець.
- Тепер наш борщ вариться у повному складі, а ми будемо ліпити галушки. Замішуємо тісто з яєць, борошна і води в м’яку пластичну масу. Намочивши руки, відриваємо шматочки тіста і кидаємо в наш борщ.
- Як галушки будуть спливати — вимикаємо.
Тепер вам відомий рецепт приготування українського борщу з галушками з усіма хитрощами і примудростями, залишилося тільки полити сметанкою порцію чудового борщу рубінового кольору і посипати зеленню. Їжте на здоров’я!
