Покрокове приготування варено-запеченої рульки, рецепт з фото:
1. Свинячу рульку добре помийте і поскобліть залізної губкою, щоб зняти чорний підпав. Опустіть її у варильну каструлю відповідного розміру.
2. Залийте її водою, щоб вона повністю покривала м’ясо, закип’ятіть і проваріть 5 хвилин.
3. Поміняйте воду і додайте в каструлю всі продукти, які перераховані в списку інгредієнтів. Закип’ятіть і проваріть гомілку 1 годину.
4. Вийміть її з бульйону і перекладіть на деко. Вилийте на деко кілька ополоників бульйону. Він під час запікання м’яса буде випаровуватися, від чого рулька буде дуже м’якою і соковитою. По мірі випаровування бульйону, підливайте його до м’яса.
Надішліть рульку запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години. Під час готування можете її прикрити харчовою фольгою. Це дозволить отримати м’яку скоринку. Якщо хочете мати хрустку скоринку, то готуйте рульку відкритою. Сервіруйте її до столу в гарячому вигляді одразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рульку варено-печену до свята.
