Оладки — чудовий сніданок для всієї родини. Готуються швидко, продукти доступні, виходять смачними та поживними. А якщо вони ще й творожено-кавові, так це просто ласощі, від якого не зможе ніхто відмовитися.
Щоб оладки вийшли ніжними, господині застосовують всілякі хитрощі, наприклад, в тісто кладуть соду, збивають яйця, використовують кефір або додають сир. Всі ці інгредієнти сприяють більшої пишності і м’якості страви. У даному огляді використовується одночасно кефір і сир, що робить оладки пористими і легкими, злегка схожими з творожниками. Для аромату в тісто додають ванілін, лимонну цедру, мелені мандаринові скоринки і т. д. Але я вирішила покласти розчинну каву, що додало страві легкий кавовий відтінок і шоколадний колір.
Також варто сказати, що такі оладки значно корисніше інших рецептів. Оскільки в тесті є сир і кефір. Про користь цих продуктів відомо всім. Кефір налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає боротися із запорами. А сир, це легкозасвоюваний білок, він багатий мікроелементами, а особливо цінується за наявності кальцію. Останній необхідний для зміцнення і росту кісток, особливо важливий в дитячому віці та після травм. Ще зазначу, що ці кисломолочні продукти в самостійному вигляді дуже не люблять дітками. Зате приготувавши на них оладки, малюки їх будуть вживати з величезним задоволенням. Оскільки результат сподобається багатьом!
- Калорійність на 100 г — 193 ккал.
- Кількість порцій — 15-20 шт.
- Час приготування — 30-40 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 150 г
- Сир — 150 г
- Кефір — 100 мл
- Розчинна кава — 3 ч. л.
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л. або за смаком
- Сіль — щіпка
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
Покроковий рецепт приготування творожено-кавових оладок:
1. Сир покладіть в глибоку миску. Якщо сир занадто водянистий, то спочатку видаліть сироватку. Для цього покладіть його в марлю і підвісити на 30 хвилин.
2. Через дрібне залізне сито просіяти борошно. Туди ж додайте щіпку солі, цукор і харчову соду.
3. Перемішайте продукти і вбийте яйце. Якщо хочете в оладушках відчувати зернистість сиру, то сильно не заважайте, щоб залишилися грудочки продукту. А якщо віддаєте перевагу однорідну текстуру оладок, то перебити масу блендером, щоб вона набула гладкість і однорідність.
4. Влийте в миску кефір кімнатної температури, щоб сода, як потрібно вступила в реакцію, т. к. з холодними продуктами вона не буде працювати.
5. Перемішайте інгредієнти. Щоб вийшло тісто консистенцією схожа на рідку сметану. Звертаю увагу, що так оладки вийдуть більш м’якими, але тонкими. Якщо хочете, щоб вони були високими, то додайте ще 100-150 г борошна, щоб тісто було більш густим і на сковороду з ложки повільно спадала. Але тоді оладки будуть більш щільними і не такими ніжними.
6. Насипте в миску розчинну каву.
7. Перемішайте тісто, щоб гранули розподілилися по всьому об’єму.
8. Сковороду з рослинним маслом нагрійте до кола. Столовою ложкою черпайте тісто і виливайте його на сковороду. Встановіть середній температурний нагрів і смажте оладки близько 1,5 хвилин до появи на поверхні перших пухирців. Після перевертайте їх на зворотний бік і смажте таку ж кількість часу до золотистої скоринки.
Сервіруйте оладки до столу полив їх шоколадною пастою, медом, рідкої карамеллю і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирні оладки з шоколадним центром.
