Курка з яблуками — чудове поєднання продуктів в одному блюді. Від такої страви мало хто відмовиться. Ароматна курочка, з апетитною скоринкою і ніжна м’якоть яблука… ммм… дуже смачне частування.
Куряче м’ясо — універсальний продукт, з якого готують безліч страв для щоденного меню і на святковий стіл. Найчастіше курку з яблуками запікають у духовці. Але в цьому огляді пропоную її згасити на сковороді. Впевнена, що кожна господиня знає, що порційні шматки птиці зі спеціями і прянощами тушковані в сковороді — безпрограшне страву, з мінімальними трудовитратами. Рецепт страви неймовірно простий. А як показує практика, основне правило в приготуванні страв з курки — м’ясо повинно бути свіжим і охолодженим. Тому для успішно виготовленої страви вибирайте саме таку тушку.
Купуючи птицю в магазині, звертайте увагу на її колір і запах. Курка повинна бути рожевого відтінку, майже не пахнути і трохи блищати. Зверніть увагу на її цілісність. Тушка не повинна мати ушкоджень, а її вага не повинен перевищувати 2 кг. При цьому враховуйте, що такий розмір птиці говорить про те, що вона досить жирна. Тому страва вийде дуже поживним і калорійним. А завдяки жиру, м’ясо вдало комбінується з яблуками, які просочуються м’ясним соком.
Яблука рекомендую використовувати кисло-солодких сортів. При тепловій обробці вони забезпечать приголомшливий аромат і багату палітру смаків. Фрукти повинні бути щільні, а не розсипчасті, щоб вони не перетворилися в яблучне пюре. Хоча навіть якщо яблуко розчиняться, то страва вийде з яблучним соусом, що теж не менш смачно.
- Калорійність на 100 г — 169 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка без грудок
- Яблука — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сушений базилік — 1 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які спеції і трави — за смаком
Покроковий рецепт приготування тушкованої курки з яблуками:
1. Курку вимити і обробити на частини. У даному рецепті грудки не застосовуються, я їх використовую для паштету і салатів, рецепти яких ви зможете знайти на сайті. Інші частини помийте і обсушіть паперовим рушником. Видаліть з шматочків весь жир, якщо він є, також можете частково зняти шкіру, т. до. вона теж дуже жирна.
2. Яблука вимити, видалити насінну коробку і наріжте часточками на 4-6 частин. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
3. Сковороду встановіть на великий вогонь, влийте масла і добре розігрійте. Покладіть птицю і обсмажте її до рум’яного кольору. Великий вогонь швидко утворює на курці скоринку, яка запечатает в ній весь сік.
4. Додайте в сковороду цибулю, прикрутіть температуру до середнього режиму, перемішайте і смажте продукти ще близько 10 хвилин.
5. Доведіть цибулю до прозорості.
6. Потім покладіть в сковороду яблука.
7. Приправте інгредієнти сіллю, меленим перцем і будь-якими прянощами зі спеціями за смаком.
8. Перемішайте складові, налийте буквально 100 мл питної води і закип’ятити. Потім закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страва близько півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечену курку з яблуками.
