Запасів на зиму ніколи не буває багато, це скаже кожна господиня. Тому потрібно завчасно подумати про заготівлю сушки, щоб взимку варити смачні компоти. Покроковий рецепт з фото сушіння груші цілком в домашніх умовах. Відео-рецепт.
Смачні сушені груші в холодну зимову пору року нагадають вам про минуле тепле літо. Але, щоб сушка була смачна, слід дотримуватися деяких простих правил.
- Для заготівлі цілком найкраще підходять дрібні плоди, їх сушать разом з плодоніжками. Більш великі фрукти ріжуть на половинки, четвертинки або на більш дрібні шматки.
- Для сушіння зазвичай беруть літні сорти. З терпким присмаком і грубою м’якоттю не підійдуть, тобто не забезпечать хорошу якість сухофруктів. Ідеальні сорту — Бергамот, Талгарская красуня, Лісова красуня, Ароматна і пр.
- Відбирайте не зовсім зрілі груші, з щільною м’якоттю і невеликою насіннєвою камерою. При цьому вони вже повинні починати жовтіти. Перестиглі плоди для сушіння не беріть
- Груші сушать у духовці, на сонці, в печі, і навіть в мікрохвильовій печі. При правильному підході, груші, висушені будь-яким способом, будуть хорошими.
- Очищати фрукти від шкірки і вирізати у них серцевину не потрібно. Очищають тільки плоди з грубою і жорсткою шкіркою. А жорсткі груші спочатку проварюють, а іноді подсахаривают.
- З готових сушених груш можна зробити грушеву пудру. Для цього висушені плоди розмелюють спеціальної млином або кавомолкою, додають 10-20% цукру і дрібку кориці. Пудру використовують для посипання каші, використовують для начинки…
- При тривалому зберіганні груші стають твердими і сухими. Перед їх вживанням сушку потрібно витримати в духовці, щоб вона пропарилася, стала м’якою і смачною.
- Калорійність на 100 г — 249 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 10 хвилин активної роботи, плюс 5-6 годин для сушіння
Інгредієнти:
- Груші — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушеної груші на зиму цілком для компоту, рецепт з фото:
1. Цілі груші невеликого розміру покладіть в сито і промийте під проточною водою.
2. Розкладіть груші на чистому бавовняний рушник і залиште до повного висихання.
3. Викладіть груші на деко і відправте сушитися в нагріту духовку до 60 градусів. Така температура дозволить уникнути розтріскування фруктів і утворення під шкіркою бульбашок. Сушіть їх 5-10 годин при злегка відкритих дверцятах. Час сушіння залежить від розмірів плодів. Періодично їх перевертайте, щоб плоди рівномірно висохли. Сушені груші на зиму цілком для компоту вважаються готовими тоді, коли не липнуть до рук, сухі, при цьому еластичні.
Примітка: при бажанні можна груші сушити на сонці. Виставите з ними деко на сонце, де вони повинні знаходитися близько 2-4 днів в залежності від розміру плодів. На ніч заносите фрукти в приміщення. Час для сушіння вибирайте сонячне, без дощів. Закінчуйте сушіння в тіні, де є хороша вентиляція.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушені груші в домашніх умови.
