Смачний, поживний і корисний суп з сочевицею і гарбузом нікого не залишить байдужим. Дізнаємося, як його готувати в представленому нижче покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Густий суп з гарбузом і сочевицею володіє безліччю корисних властивостей. При цьому він низькокалорійний, але в той же час одночасно насичений і ароматний. Він зігріє в будь-яку непогідну і похмуру погоду. А готувати його можна цілий рік, звичайно якщо мати в запасі гарбуз, яку можна заморозити про запас. Ну, а поки сезон гарбуза і безліч овочів, які можна без проблем купити в магазинах, приготуємо наваристий супчик зі свіжих продуктів.
До речі, якщо хочете приготувати такий пісний супчик, то замість м’яса можете брати гриби або варити юшку на воді. Якщо ви плануєте постити, то починайте вже запасатися рецептами. Незважаючи на те, що в такому супі не буде ні м’яса, ні птахи, вийде він дуже смачний, ситний і насиченим. Крім того, щоб суп був більш поживний, склад продуктів можна доповнити картоплею. А якщо ви любите суп-пюре, то відварену сочевицю і гарбуз можете пюрировать до однорідної маси. Втім, сучасне життя дає нам багато можливостей готувати різні страви. Експериментуйте і варіть супчики по своєму смаку.
- Калорійність на 100 г — 255 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-який) — 300 г
- Морква — 1 шт.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Гарбуз — 300 г
- Часник — 1 зубчик
- Перець горошком — 4 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сочевиця — 250 г
- Сіль — велика щіпка
Покрокове приготування супу з сочевицею і гарбузом, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте. Зріжте з нього плівку і зайвий жир. Наріжте його шматочками середнього розміру і покладіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину, лавровий лист і перець горошком.
2. Залийте м’ясо водою і поставте варитися на плиту. Коли вода закипить, зменшіть температуру до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити бульйон 40 хвилин. При цьому періодично знімайте піну, яка буде утворюватися на поверхні бульйону.
3. Сочевицю промийте під проточною водою. Сорт сочевиці можете брати будь: зелений, червоний, чорний. Але тоді враховуйте, що кожен сорт вариться різну кількість часу. Тому конкретний час варіння прочитайте на упаковці виробника.
4. Відправте в бульйон сочевицю. Зробіть великий вогонь і закип’ятити. Зменшіть полум’я і варіть блюдо 10 хвилин.
5. За цей час моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками. Гарбуз також очистіть від шкірки, волокон та насіння. Наріжте її шматочками побільше. Надішліть овочі в суп і закип’ятіть.
6. Варіть суп на повільному вогні до готовності всіх продуктів. Після цього виловите з супу цибулину і викинете, т. до. вона юшки вже віддала весь смак і аромат.
7. Приправити суп сіллю, меленим перцем і пропустіть через прес зубчик часнику. Прокип’ятіть суп 1 хвилину, спробуйте на смак і за необхідності доведіть до бажаного. Залиште суп настоятися 15 хвилин і сервіруйте його до обіднього столу. За бажанням в кожну порцію можете додати сметану.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з сочевицею і гарбузом. Пісний суп.
