Покрокове приготування вареної стручкової квасолі, рецепт з фото:
1. Стручкову квасолю переберіть, видаливши коричневі і зіпсовані стебла, також зріжте темні місця. Покладіть її в сито і промийте під проточною водою.
2. Перекладіть плоди у варильну каструлю.
3. Залийте водою, щоб вона покривала стручки на 1 палець і приправте за смаком сіллю. Хоча солити не обов’язково.
4. Доведіть до кипіння і варіть не повільному вогні 5-7 хвилин до м’якості. Якщо стручки великі або старі, то варяться вони 10 хвилин. Щоб свіжа квасоля після обсихання не втратила свій колір, варіть її під закритою кришкою.
5. Перекиньте її на друшляк, щоб стекла зайва волога. Особливо це важливо, якщо стручки будуть далі заморожуватися.
6. З обох сторін відріжте кінчики і використовувати відварну стручкову квасолю для приготування різноманітних страв.
Примітка: Стручкову квасолю можна варити в інших сучасних приладах:
- Пароварка. Для цього її викладіть у місткість пароварки в 1-2 шари. В спеціальне відділення для води налийте воду. Встановіть пароварку в режим варіння на 15 хвилин, для великих стручків — 20-25 хвилин.
- Мікрохвильовка. Викласти стручки в посуд для мікрохвильової печі, залийте окропом і відправте в мікрохвильовку. Варіть її 1,5 хвилини при потужності 800-900 вт, великі і старі стручки — 2-2,5 хвилини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати зелену стручкову квасолю.
