Один з головних моментів в приготування сметанника — це вибір сметани для тіста і крему. Насправді нічого складного немає, але увагу варто приділити. Щоб зробити все правильно — прочитайте уважно, щоб не пропустити пару кулінарних хитрощів для приготування сметанника. Сметанний крем використовується досить часто в рецептах бісквітних тортів. Однак сметану можна також використовувати для приготування самого тіста. При цьому, якщо для приготування крему необхідна жирна сметана, то для тіста краще брати нежирну. Це перший нюанс для приготування торта. Приготування тіста з сметани — процес не складний, і в порівнянні з тортом Наполеон, займає мало часу.
Інгредієнти
- Сметана невисокої жирності — 250 грамів або один стакан
- Курячі яйця — 2 штуки
- Борошно пшеничне — півтори склянки
- Маргарин вершковий або олія — 50 грамів
- Ванільний цукор — щіпка
- Цукровий пісок — один стакан
- Сода або розпушувач — половина чайної ложки
Приготування
В металеву ємність вбийте яйця, додайте до них цукор. Збийте все за допомогою віночка, провертаючи його з однаковою швидкістю і в одному напрямку, хоча різниці немає в якому напрямку збивати, але більшість каже що так торт вийде смачніше (пісня кулінарні фанатки).
Розімніть маргарин і змішайте його з борошном. Додайте сметану, ванільний цукор і розпушувач (якщо використовуєте соду — погасіть її оцтом).
Додайте яйця цукром і гарненько вимісіть тісто. Коржі можна випікати окремо, розділивши тісто на чотири частини, або цілком, розрізавши після випікання корж уздовж.
Духовку розігрійте до 180 градусів за Цельсієм, а потім приберіть вогонь до 160 градусів.
Підготовлену форму для випікання змастіть маслом і викладіть тісто. Випікайте в духовці до готовності, яку можна визначити за рум’янцю коржів і за допомогою зубочистки.
Рецепт приготування крему для сметанника дуже простий. Для цього вам знадобиться: 350 грамів жирної сметани і дві третини склянки цукрової пудри. Якщо у вас немає цукрової пудри, її можна зробити, перемоловши звичайний цукор в кавомолці або млинку для спецій.
Збийте сметану і пудру, до отримання однорідної і густої маси. Якщо крем вийде рідкуватим, додайте пудри, якщо надто густий — сметани. Коржі перемажьте кремом досить густо, а потім поставте в холодильник настоюватися.
Верх торта можна прикрасити товченим печивом, горіхами або тертим шоколадом. За бажанням торт сметанник, класичний рецепт якого ви тепер знаєте, можна доповнити різними м’якими, свіжими фруктами (полуниця, банани, ківі, ананасами і т. д.).
Сметанний торт прекрасно підійде до будь-якого свята, але варто пам’ятати, що він досить калорійний.
