Хочете влаштувати вечеря в китайському стилі? Приготуйте смачний смажений рис з грибами. Блюдо просте в приготуванні, при цьому одночасно ситне і з вираженими східними нотками.
Рис — один з головних злаків. Це основа харчування багатьох країн, континентів і сімей. З багатьох різноманітних страв з його участю, сьогодні пропоную приготувати смажений рис з грибами. Подібні страви особливо популярне в Китаї і Південній Азії. Варіантів цієї страви сотні, а то й тисячі. Найпопулярнішими вважаються зі свининою, куркою, морепродуктами і вегетаріанські (з черемшею, горошком зеленим цибулею, шпинатом і т. д.). Також можна експериментувати з різними соусами. Замість соєвого використовувати рибний. Тоді рис буде не гострий, але смачний і поживний.
Готувати таке блюдо швидко і просто. Сервірувати його прийнято відразу після готування. Запас для разогреваний його не готують, інакше втратиться вся принадність страви. Проте половину роботи можна зробити заздалегідь, наприклад, зварити рис. Зазначу, що повинен вариться рис без солі. Ще цей рецепт — чудовий варіант для утилізації залишків вчорашнього рису. У наведеному нижче варіанті, страву можна подавати одночасно і як гарнір, і як основне блюдо. Готується він швидко, і може стати вечерею в будній день. Дорослі оцінять легкість і вишуканий смак, а дітям сподобається незвичайний колір. Також варто відзначити, що це страва є пісним і відноситься до вегетаріанським стравам. Тому його можна готувати під час посту.
- Калорійність на 100 г — 108 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Гриби (будь-які) — 300 г
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Прянощі і спеції (будь-які) — за смаком
- Рис — 150 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування смаженого рису з грибами:
1. Рис промийте під проточною водою. Якщо ви максимально вимиєте клейковину, то він буде розсипчастим. Для цього міняйте воду близько 6-7 разів, до тих пір, поки вона не буде прозорою. Після перекладіть в каструлю, залийте питною водою в пропорції 1:2 і відваріть до готовності. Вода повинна повністю вбратися. Після цього остудіть рис не перемішуючи, щоб не пошкодити структуру рисок.
2. Гриби помийте і наріжте соломкою. Для страви можна використовувати печериці або гливи. З ними простіше працювати. Також підійдуть заморожені або консервовані плоди. Заморожені особини попередньо розморозьте при кімнатній температурі, консервовані ретельно промийте.
3. У сковороді розігрійте масло і покладіть гриби.
4. Смажте їх на середньому вогні, періодично перемішуючи. Доведіть до золотистого кольору.
5. В іншій сковороді обсмажте холодний відварений рис близько 3 хвилин. Перемішуйте його, щоб він став розсипчастим і все рисинків роз’єдналися.
6. З’єднайте в одній сковороді рис з грибами.
7. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можете полити соєвим або рибним соусом, винним або яблучним оцтом. Покладіть будь-які прянощі і спеції. Перемішайте, обсмажте 2-3 хвилини і подавайте до столу.
