Щоб смачно, швидко і бюджетно нагодувати сім’ю, при цьому отримати справжній делікатес, можна приготуйте смажених карасів на сковороді в соусі. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Свіжий річковий карась — найпоширеніша риба в місцях поблизу річки. Незважаючи на демократичну ціну, рибка популярна в приготуванні повсякденних страв, т. до. вона корисна, а м’ясо має приємний солодкуватий смак, який підкорює серця багатьох. Готують карасів по-різному, але сьогодні хочу показати, як приготувати смажених карасів на сковороді в соусі. При такому способі приготування риба зберігає ніжний смак і набуває соковитість. Вона сподобається і дорослим і дітям.
Головний недолік карасів — безліч кісточок, з-за яких цю рибку багато хто не люблять. Щоб кісток стало менше, рибку потрібно обсмажити і протушкувати під закритою кришкою. Тоді кістки стануть м’якими і не будуть відчуватися. Якщо хочете щоб смажений карась мав хрустку золотисту скоринку, то можете попередньо обваляти в борошні або яйці і мелених сухарях. Втім страва не вимагає екзотичних інгредієнтів і особливих умінь. Рибалки можуть самостійно зловити свіжих карасів, а міські люди — купити практично в будь-якому магазині. Варто зазначити, що риба не піддається заморожуванню, що надає додаткову користь організму.
- Калорійність на 100 г — 120 ккал.
- Кількість порцій — 2 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Карасі свіжі — 2 шт.
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Рослинна рафінована олія — для смаження
- Лимон -1/4 частина фрукта
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування смажених карасів на сковороді в соусі, рецепт з фото:
1. За допомогою скребка очистіть з риби лушпиння. Вспорите живіт і видаліть нутрощі. Зніміть внутрішню чорну плівку і видаліть в голові зябра. Карасів промийте і просушіть паперовою серветкою. Інакше якщо мокру рибу покласти на розпечену сковороду, то буде багато бризок, які запачкают робочу поверхню столу і плиту.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Покладіть на сковороду рибу і включіть середній нагрів.
3. Приправте її сіллю і меленим перцем.
4. З лимона вичавити сік, який перемішайте з приправою для риби. За бажанням в цю суміш можна додати 1 ч. л. соєвого соусу. Маринад перемішайте і змажте карасів.
5. Закрийте рибу кришкою, прикрутіть температуру до середнього режиму і готуйте 10-15 хвилин. Якщо хочете, щоб вона з іншого боку мала золотисту скоринку, то переверніть карасів на другий бік, увімкніть велике полум’я і швидко обсмажте 2 хвилини.
Готових смажених карасів на сковороді в соусі подавайте до столу після приготування з будь-якими гарнірами. Наприклад, картопляним пюре, відварним рисом, спагеті або просто зі свіжим овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смаженого карася з хрусткою скоринкою.
