Знаючи тонкощі, секрети і основні принципи приготування смажених свинячих ребер у вині і меді на сковороді, ви зробите смачне і соковите блюдо, яке сподобається навіть вибагливим гурманам. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Свинячі реберця — смачна жирна частина свинячої туші. Багато хто використовує їх тільки для варіння супу і навіть не уявляють, як їх можна ще використовувати. Сьогодні насмажимо свинячі реберця в вині і меді. Це ситне, красиве і смачне частування стане одним з найулюбленіших. Рецепт підійде для обіду на кожен день, а також страва прикрасить святкове застілля. Готувати реберця можна на грилі, в духовці, мультиврке… Але сьогодні зробимо смажені свинячі ребра в вині і меді на сковороді. Свинячі реберця смачні незалежно від способу приготування, хоча зовнішній вигляд і смак готового страви помітно змінюються від способу готування.
Щоб свинячі ребра приготовані на сковороді припали до смаку навіть самому прискіпливому гурману, необхідно знати кілька секретів. Головне — вибрати якісний продукт. Купувати слід грудинку з великою кількістю м’яса. М’ясо повинно належати молодому поросяті. Таке має світлий відтінок, а жир білого кольору, без жовтизни. Не менш важливо використовувати свіжі, а не заморожені ребра, які буде менш соковиті. Хоча якщо залишити реберця розморожувати в холодильнику без застосування мікрохвильової печі та гарячої води, блюдо вийде не менш смачним. Це не всі тонкощі приготування смачного свинячого м’яса. З іншими нюансами ознайомимося в покроковому рецепті нижче.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 800 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Мед — 1,5 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Червоне або біле сухе вино — 150 мл
- Порошок імбиру — 1 ч. л.
Покрокове приготування смажених свинячих ребер у вині і меді, рецепт з фото:
1. Свинячі реберця промийте під проточною холодною водою і просушіть паперовою серветкою. Нарубаєте великі ребра більш дрібними шматками, але сильно дрібнити не потрібно. Обов’язково зріжте плівки, а жирові прошарки вирішуйте самі зрізати чи ні. Якщо не хочете занадто жирне м’ясо, то можете зрізати жир.
У сковороді добре нагрійте олію, покладіть реберця. Смажте їх на вогні більше середнього, не закриваючи кришкою. Вони повинні покритися скоринкою, яка додасть апетитний вигляд і буде перешкоджати втрати м’ясного соку.
Для смаження добре підходить чавунна сковорода. Якщо такої у господарстві немає, скористайтеся звичайною з антипригарним покриттям. Краще, щоб дно і стінки були товстими.
2. Потім влийте в сковороду вино, посоліть, поперчіть і додайте імбирний порошок.
3. Додайте мед, перемішайте м’ясо і доведіть до кипіння.
4. Закрийте його кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин до готовності. Готові смажені свинячі ребра в вині і меді дуже смачні і буквально тануть у роті. Сервіруйте їх до столу з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Примітка: щоб м’ясо швидше приготувався, його можна попередньо на 1,5-2 години замаринувати. Хоча чим довше м’ясо маринується, тим смачніше і ніжніше воно вийде. Кращий варіант — замаринувати реберця на ніч. В якості маринаду використовуйте соєвий соус, лимонний сік, вино. Але якщо часу на цю дію ні, то даний етап пропустіть.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі реберця в медовому соусі.
