Сирно-бананова запіканка в духовці — просте, але дуже смачне десертне ласощі, яке ідеально для дитячого харчування. Повітряна, ніжна, легка…, а присутність сиру і бананів робить її корисною, особливо для зростаючого організму.
Сирно-бананова запіканка — один з моїх улюблених рецептів, який я готую досить часто. Її можна пекти не тільки з бананом, а і з персиком, полуницею та іншими ягодами. Сьогодні зупинилася на банані, т. к. поєднання сиру і банана, мені здається найбільш вдале.
Щоб запіканка була насправді смачною, готуйте її з домашнього сиру. Тоді виріб буде найбільш ніжне і вершкове. Крім того сир підійде залежаний, який в самостійному вигляді їсти вже небезпечно. Тоді його можна чудово утилізувати, приготувавши на вечерю смачну запіканку.
Я готувала сьогодні випічку з манкою. Так вона виходить соковитіше і довше зберігає форму. Але якщо ви звикли готувати запіканки з борошном, то використовуйте її. Пропорція залишиться та ж сама. При цьому борошно необхідна буде для рецепта, якщо сир занадто рідкий. Ще вона тонкість: хочете десерт з однорідною текстурою, сир перетріть через сито. Любіть у виробі відчувати сирні грудочки, тоді вимісіть тісто столовою ложкою. Крім того не раджу в тісто класти багато цукру, тому що від його надлишку виріб придбає неаппетитную коричневу скоринку. Дотримуючи всі ці тонкощі, у вас вийде ніжна запіканка по консистенції схожа на повітряний пудинг.
- Калорійність на 100 г — 107 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Апельсин — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Банан — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування сирно-бананової запіканки в духовці:
1. Сир помістіть в миску для замісу тіста. Якщо хочете отримати запіканку з однорідною консистенцією, то перетріть через сито або збийте блендером.
2. Насипте до сиру манну крупу, цукор і сметану.
3. Перемішайте і покладіть яєчні жовтки. Білки помістіть в чисту і суху ємність без жиру і води. Знову перемішайте і залиште тісто постояти півгодини, щоб манка набухла. Інакше вона буде в готовому вигляді скрипіти на зубах.
4. Додайте в тісто апельсинову цедру з м’якоттю. Хоча якщо не особливо любите цитрусовий смак, то можете обмежитися тільки цедрою. Добре перемішайте.
5. Банан очистіть і наріжте кубиками або розітріть в пюре. Відправте в тісто і перемішайте.
6. Білки приправте дрібкою солі і збийте міксером на великих обертах до легкості і освіти білої нерухомої піни. Додайте їх в тісто і акуратно вмішайте. Робіть це силіконової лопаткою в одному напрямку, бажано рухами знизу вгору.
7. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте манною крупою. Вилийте тісто і рівненько його розрівняйте.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте виріб 45 хвилин. Готову запіканку не поспішайте діставати з форми, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Дайте їй охолонути до кімнатної температури і потім можете накривати до столу.
