Шанувальники такого солодкого, приємного і тягучого напою, як лікер, точно зрадіють цим рецептом. Вершковий лікер готується швидко, а вживати його можна відразу після приготування.
Сьогодні на алкогольному ринку представлена величезна кількість різновидів лікерів. Говорить це про те, що лікер — не тільки настояний підсолоджений спирт, але і «маркер» національної культури правильного пиття. Він являє собою солодкий слабоалкогольний напій з тонким ароматом і м’яким смаком. Зазвичай готують їх на основі плодово-ягідних настоїв і спиртних напоїв. Але цей список буде не повним, якщо в кулінарну книгу не внести молочні лікери. Тому в даному огляді поділюся рецептом шоколадно-молочного лікеру.
Це чудове поєднання молока, шоколаду та алкоголю. Перші чудово пом’якшують смак спирту і додають ніжність напою. Солодкий ароматний напій зі смаком шоколаду стане справжньою родзинкою домашньої колекції. До того ж готується він з доступних і простих продуктів, які можна придбати в будь-який час в найближчому магазині. Готують лікери, як правило, з середньою міцністю. Але в домашньому приготуванні ви можете самостійно вирішувати, скільки додавати в напій алкоголю. Головне зі спиртом не переборщити, щоб напій було приємно пити.
- Калорійність на 100 г — 255 ккал.
- Кількість порцій — приблизно 650-700 мл
- Час приготування — 15 хвилин для приготування: 30 хвилин для охолодження
Інгредієнти:
- Молоко — 400 мл
- Яйця — 2 шт.
- Шоколад — 100 г
- Коньяк — 100 мл (можна замінити горілкою)
- Цукор — 50 г або за смаком (можна замінити медом)
Покрокове приготування шоколадно-молочного лікеру:
1.Яйця розбийте і акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки помістіть у велику ємність, в якій далі будете готувати лікер, а білки злийте в невелику піалу і відправте в холодильник. Вони для рецепта не знадобляться, тому їх можна використовувати для іншої страви.
2. До жовтків насипте цукор.
3. Візьміть міксер і на великих оборотах збийте жовтки до однорідної маси лимонного кольору. Вони збільшаться в об’ємі і придбають пишність.
4. Шоколад покладіть в невелику піалу і розтопіть до м’якої консистенції. Робити це можна за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. Головне, щоб шоколад не закипів, інакше він буде гірчити, що зіпсує смак напою.
5. Розтоплений шоколад вилийте в яєчну масу.
6. За допомогою міксера вимісіть суміш. Вона повинна придбати однорідну масу.
7. В шоколадно-яєчну масу влийте кип’ячене молоко кімнатної температури.
8. Вимісіть міксером продукти, щоб вийшла однорідна рідина і влийте коньяк або інший міцно алкогольний напій.
9. Перемішайте інгредієнти і залиште напій постояти півгодини в кімнаті. Через цей час на поверхні рідини утворюється пінка, яку потрібно зняти. Після напій перелийте в графин і відправте в холодильник для охолодження.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати лікер молочно-шоколадний.
