Чи доводилося вам пригощати гостей особливим, але простим пирогом? Це чоловікам, здається, що шарлотка з яблуками ціле кулінарне мистецтво, оскільки їх не може не вразити смак, запах і прекрасний вигляд! А насправді його приготування подужає будь-яка господиня, оскільки приготувати цей пиріг вдасться в два рахунки. Всього лише потрібно заручитися рецептом, щоб порадувати членів сім’ї і гостей.
Усім нам знайома шарлотка з яблуками, яка традиційно готується практично у всіх сім’ях, оскільки цей пиріг запросто можна внести в список класичних, чи не так? Однак будь-яка господиня знає, що існують різні способи приготування цього пирога. Хочеться, щоб він був смачним, а приготування швидким.
Використовуючи сучасні рецепти, не складе труднощів приготувати саме такий пиріг, який відповідав би всім очікуванням. Пиріг Шарлотка прославився так із-за особливого смаку яблук, хоча сьогодні в якості начинки використовують персики, вишні і навіть грушу. Однак це справа кожного, але з класичним рецептом не зрівняється ні на що!
Про популярність цього пирога не варто й говорити, оскільки навіть в ресторанах і кафе можна замовити, не кажучи вже про кондитерських магазинах! Але приготовлена вдома, шарлотка з яблуками, в будь-якому випадку вийде набагато смачніше і корисніше покупної. І це незалежно від того, як і за яким рецептом ви приготуєте — у результаті вийде відмінний десерт, який порадує близьких людей своєю присутністю на столі.
Так давайте ж спробуємо приготувати цей пиріг. Вашій увазі я пропоную 5 перевірених рецептів, різних по складу і способів приготування, але з одним величезним схожістю — у них у всіх однаково ніжний і чудовий смак.
- Покроковий рецепт шарлотки з яблуками в духовці
- Як приготувати шарлотку з яблуками в мультиварці
- Шарлотка з яблуками і корицею в духовці
- Святкова шарлотка з яблуками і брусницею
- Найбільша повітряна шарлотка з яблуками і сиром
Покроковий рецепт шарлотки з яблуками в духовці
Шарлотка ще дуже хороша тим, що витрати на її приготування мінімальні з мінімальною кількістю часу. Впевнений, що необхідну сировину знайдеться в кожному будинку. Тим більше зараз, коли яблук на будь-якому ринку безліч, як по сорту, так і за кількістю. А адже саме вони є основним інгредієнтом класичної шарлотки.
Так давайте приготуємо цей чудовий пиріг і подивимося що у нас вийде. Готові? Починаємо…
Інгредієнти:
- Борошно — 1 склянка
- Цукор — 1 склянка
- Яйце — 4 шт.
- Ванілін
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Яблука
Приготування:
- Перше, що ми робимо — це нарізаємо яблука на невеликі шматочки, видаливши серцевину. А потім подрібнюємо ножем приблизно так, як ви бачите на фото знизу.
- Форму для випікання застеляємо пергаментним папером і засипаємо туди подрібнені яблука.
НА ЗАМІТКУ! Яблук має бути стільки, щоб вони займали половину форми. Щоб яблучка не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.
- Включаємо духовку розігріваємо до 180 градусів. А тим часом займемося приготування тіста.
- У миску розбиваємо 4 яйця, додаємо дрібку солі і за допомогою міксера збиваємо їх до трикратного збільшення в об’ємі.
- Не перестаючи збивати яйця, потроху додаємо в них цукровий пісок.
Не поспішайте. Всипайте цукор дуже повільно, невеликими порціями. Це важливо!
- Додаємо трохи ваніліну і добре збиваємо на великій швидкості 5-6 хвилин до кремоподібного стану.
- Борошно змішати з розпушувачем.
- Тепер потроху додаємо борошно в яєчно-цукрову суміш, постійно перемішуючи ложкою.
Багато радять збивати яйця і прямо в них додавати борошно, збиваючи міксером. Я цього робити не раджу. Якщо ви хочете отримати дуже ніжну і повітряну шарлотку, то раджу вам дотримуватися цієї технології і всипати борошно невеликими порціями. Так тісто краще підніметься і буде повітряним.
- Тісто замісили. Як бачите, воно вийшло дуже ніжним. Заливаємо цим тестом наші яблука дуже акуратно.
- Ложкою трохи пошевелим яблука, щоб тісто проникло між ними і пиріг вийшов однорідним.
- Відправляємо форму в духовку на 25-30 хвилин.
Важливо!!! Перші 20 хвилин ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки. В іншому випадку тісто опаде і готова шарлотка вийде не зовсім така, як нам хотілося б.
- Через 30 хвилин перевіряємо готовність пирога, просто трохи натиснувши на пиріг пальцем. Якщо слід не залишається, значить шарлотка готова.
Ось такий рецепт. І як бачите у нас вийшов ніжний, повітряний і дуже смачний десерт з яблуками. Готуйте та смакуйте на здоров’я! Приємного апетиту!
Як приготувати шарлотку з яблуками в мультиварці
Приготувати улюблений пиріг можна не тільки в духовці. Дуже смачно і красиво виходить шарлотка, приготована в мультиварці. Я, наприклад, вперше побачивши це відео, дуже захотів спробувати на смак таку красу. І знаєте, попросив дружину приготувати саме за цим рецептом. Те, що вийшло, словами описати неможливо. Аби зрозуміти — потрібно спробувати.
Саме тому, я настійно рекомендую вам скористатися цим рецептом і спробувати приготувати цю чудову шарлотку.
Ну як вам? Не зважилися приготувати? Якщо так, то поділіться своїми враженнями після того, як спробуєте.
Шарлотка з яблуками і корицею в духовці
Це варіант приготування схожий на перший. Тільки тут ми, до всього іншого, додамо ще і корицю. Ванілін використовувати не будемо. На мій погляд, кориця дуже добре поєднується зі смаком запечених яблук. Готувати так само будемо в духовці. У нас буде маленька шарлотка, тому ми будемо брати половину від встановленої кількості необхідної сировини. А інші подробиці нижче.
Інгредієнти:
- Борошно — 0,5 ст.
- Цукровий пісок — 0,5 ст.
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Яблуко — 1 шт.
- Кориця за смаком.
Приготування:
- Очищаємо яблука від шкірки.
- Видаляємо серцевину і нарізаємо часточками. Розмір і форму вибирайте самі.
Як по мені, то часточки яблук повинні бути середнього розміру, щоб вони відчувалися в готовому пирозі.
- Відправляємо їх в миску і насипаємо корицю (за бажанням), перемішуємо і ставимо в бік.
- В окремій мисці змішуємо яйця з цукром і збиваємо міксером на великій швидкості протягом 3-4 хвилин.
- Після цього туди борошно просіваємо, яку попередньо перемішали з розпушувачем.
До речі, замість розпушувача можна використовувати алкоголь: наприклад, коньяк або бренді. Для цього кількості інгредієнтів вам знадобиться 1 ст. л. того або іншого.
- Акуратно перемішуємо і збиваємо міксером на великій швидкості, щоб не залишилося грудочок.
- Форму змащуємо вершковим (рослинним) маслом і присипаємо борошном.
- Викладаємо яблука з корицею на дно форми і заливаємо тістом.
- Відправляємо форму з тістом в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Час готовності залежить від розміру майбутньої шарлотки. Чим більше, тим довше. Але завжди можна перевірити готовність бісквіта за допомогою зубочистки.
- Виймаємо готовий пиріг з духовки. Розрізаємо на порційні шматочки. Розкладаємо по тарілочках прикрасивши її часточками яблук.
- Присипаємо цукровою пудрою (за бажанням) і подаємо до столу.
Ось така красива, ароматна, повітряна і дуже смачна шарлотка у нас вийшла. Готуйте і ви, і насолоджуйтеся ніжним смаком відмінного і простої пирога з яблуками. Приємного вам чаювання!
Святкова шарлотка з яблуками і брусницею
Раніше вже на цьому блозі був рецепт цього пирога. І зараз, якщо ви не читали той випуск, хочу вам порадити взяти цей рецепт на замітку. Це скоріше святковий рецепт, який можна приготувати на день народження чи на будь яке інше свято. Склад не дуже відрізняється від звичайного, але оформлення заслуговує уваги і поваги.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця — 4 штуки
- Цукор — 1 склянка
- Ванілін — 5 грам
- Борошно 1,5 склянки
- Брусниця — 1 стакан
- Яблука — 5 штук (середнього розміру)
Для крему:
- Цукор — 100 грам
- Вершки (жирні) — 1 склянка
Для прикраси:
- Брусниця
- Листочок м’яти
Приготування:
Я не буду повторюватися знову, а просто вам раджу перейти на сторінку з докладним описом цього рецепта. Там все покроково і дуже докладно описується, так що ви без праці впораєтеся з поставленим метою.
І, сподіваюся, вам цей варіант шарлотки доведеться за смаком і порадує вас і ваших близьких своїм святковим виглядом і неймовірно казковим смаком. Вдалою випічки!
Найбільша повітряна шарлотка з яблуками і сиром
Ну а заключним рецептом цієї збірки буде сирна шарлотка. Рецепт так само дуже простий і смачний. Пиріг виходить дуже ніжний і легкий, до того ж дуже ситний. Упевнений, що ваші рідні будуть дуже задоволені, якщо ви приготуєте їм це ласощі до чаю або на сніданок.
Інгредієнти:
- Борошно — 300 гр.
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 250 гр.
- Сир — 1 пачка (150 гр.)
- Яблука (кислі) — 3 шт.
- Вершкове масло — 50 гр.
- Сіль
- Панірувальні сухарі
- Лимон
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Розпушувач — 1 пакетик
Приготування:
- Розтоплюємо вершкове масло і залишаємо остигати.
- У мисці збиваємо яйця в густу піну. Після цього починаємо поступово вводити в них цукор, продовжуючи збивати.
- Потім, для аромату, додаємо цедру лимона, а так же розпушувач, щіпку солі і ванільний цукор. Перемішуємо.
- Вливаємо в яєчну суміш остигле масло.
Рада! Завчасно до приготування вийміть всі продукти для шарлотки з холодильника. Для досягнення найкращого результату, вони повинні бути кімнатної температури.
- Далі потрібно додати сир і змішати все це міксером до однорідності.
- Поступово всипаємо борошно, не перестаючи змішувати.
- Тепер займемося головним інгредієнтом шарлотки — яблуками. Для початку очищаємо їх від шкірки і нарізаємо на однакові шматочки.
Раджу брати яблука кислих сортів. Вони найкраще поєднуються зі смаком солодкого тіста. Або ж додавайте якомога менше цукру, інакше у вас вийде дуже нудотний пиріг.
- Форму змащуємо маслом, присипаємо сухарями. Надлишки сухарів висипаємо.
- Викладаємо тісто у форму.
- В цей раз ми яблука будемо укладати поверх тіста в довільному порядку.
- У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо форму з тестом на 30-40 хвилин.
- Через 30 хвилин можете перевірити пиріг на готовність за допомогою зубочистки.
- При бажанні готову шарлотку присипаємо цукровою пудрою і подаємо. Вона хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Ось такі різні і смачні рецепти я хотів вам показати. Ну і на цьому на сьогодні все. Бажаю вам вдалої випічки. Сподіваюся, що стаття вам сподобалася і стане в нагоді надалі. Якщо так, то поділіться нею з друзями і знайомими, просто натиснувши на кнопочки соцмереж під статтею. Буду радий відповісти на всі ваші запитання і зауваження.
Спасибі за приділений час. До зустрічі. Поки!
