Рулет полуниця з вершками виходить дуже смачним і виглядає вражаючі.
Рулет «Полуниця з вершками»
Інгредієнти:
- 4 свіжих курячих яйця;
- 4 ст. л. білого цукру;
- 1 маленький пакетик ванілі (або ванільного цукру);
- 4 ст. л. просіяного борошна;
- 4 ст. л. рафінованої рослинної олії (обов’язково без запаху!);
- 1/2 ч. л. пекарського розпушувача;
- 1 маленька щіпка солі;
- 350 мл дуже жирних (від 30%) вершків;
- 50 г білого натурального шоколаду;
- 1 ст. л. цукрової пудри;
- 8 г (повний пакетик) спеціального згущувача для вершків.
Рулет «Полуниця з вершками»: покроковий рецепт
Шоколад подрібнюється, після чого на слабкому вогні в маленькій каструльці розтоплюється. Вершки змішують із загусником, цукровою пудрою, додаються в шоколад. Отриманий крем треба ретельно розмішати, прибрати в холодильник приблизно на півгодини.
Білки курячих яєць збиваються, масу поступово вводяться сіль і цукор. Жовтки курячих яєць розтираються з ваніліном і цукром, збиваючи, масу вводиться масло. Обидві отримані суміші розмішуються в ємності, поступово вводиться борошно з розпушувачем.
На деко розміром в 36*28 см треба укласти шар пергаментного паперу, злегка змастити його олією. Тісто виливається на деко, після чого випікається в прогрітій духовці протягом 20 хвилин, поки корж не придбає красивий золотистий колір.
Гарячий пласт прикривається рушником, швидко перевертається, папір прибирається. Рулет ще в гарячому вигляді згортається разом з рушником. Поки він остигає, треба нарізати полуницю, а парочку ягід залишити для фарбування цілими.
Корж розгортається, промащується холодним кремом, на всій його площі рівномірно укладається нарізаний пластинками полуниця. Невелику кількість крему треба залишити для прикраси.
Пласт акуратно скручується в щільний рулет, його краю підрізають. Кремом оформляється верхня частина, прикрашається полуницею.
